广东
1、鲜食生吃（最基础吃法）
吃法：洗净直接剥皮吃肉，果肉连薄皮一起入口，吐掉果核即可。
好处：最大保留维C、果酸、黄酮物质，开胃生津，夏天口干、没胃口、暑气烦闷时快速解腻消暑；果皮自带理气成分，轻微胃胀积食吃几颗就能舒缓。
2、盐渍黄皮（咸黄皮）
吃法：黄皮洗净晾干，一层黄皮一层粗盐入玻璃罐密封腌制1个月，泡水、直接含服都可以。
好处：盐渍后寒性降低，化痰止咳效果更强，夏日吹空调干咳、咽喉干痒、痰多不舒服很适用；咸香解暑，中暑头晕恶心时泡一杯黄皮盐水快速止呕缓晕。
3、黄皮冰糖果酱
吃法：黄皮去核，果肉加冰糖小火熬煮浓稠放凉密封，抹面包、冲水、拌酸奶。
好处：健脾消食，适合夏天暴饮暴食、油腻饮食后腹胀不消化；温润不伤胃，维C充足，补水提亮肤色，冰镇冲水是绝佳解暑甜饮。
4、黄皮蜂蜜泡水
吃法：去核黄皮果肉温水冲泡，放凉加一勺蜂蜜搅匀饮用，冰镇更佳。
好处：清热降火、润肠通便，夏季上火长痘、大便干结、熬夜燥热很合适；蜂蜜中和果酸，减少胃酸刺激，温和滋养喉咙，嗓子沙哑喝着很舒服。
5、黄皮煲汤（黄皮瘦肉汤）
吃法：黄皮带皮洗净拍裂，搭配瘦肉、姜片清水慢炖40分钟，少盐调味。
好处：行气消滞、祛湿解暑，南方夏季潮湿闷热，身体困重、四肢乏力、湿气重时喝这款汤；温补不寒凉，兼顾补蛋白，老人小孩都能温和清暑不伤脾胃。
禁忌人群（这些人少吃/不吃黄皮）
1. 胃酸过多、胃溃疡、反流胃炎人群：果酸含量高，会刺激胃酸分泌，加重烧心、胃痛反酸；
2. 糖尿病、血糖偏高人群：黄皮糖分不低，果酱、蜜渍黄皮升糖更快，极易造成血糖波动；
3. 风热重感冒发烧者：黄皮偏温补行气，高烧、咽喉肿痛严重时吃会加重内热；
4. 湿热黄疸、肝胆火旺人群：过量食用容易积热上火，加重口干口苦、面黄燥热；
5. 孕妇慎大量吃：行气作用较强，过量食用易肠胃不适，浅尝几颗即可。
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