LJID首发｜松果设计 • 观汾 以汾酒 观世界

来源：市场资讯

（来源：LJ看设计）

当六千年的古老汾酒，遇见摩登上海；当青花瓷的东方绝色，融入海派梧桐区—「观汾」应运而生。

它不是一间普通的酒馆，而是一次关于东方酒饮文化的当代焕新。以时尚现代的社交语境，重塑年轻人对白酒的认知，让传统与当下，在这里举杯对谈。

由上海松果设计团队负责策划和全案设计的观汾上海店，坐落于静安区华山路。这片流淌着海派底蕴的“梧桐区”，亦是上海最具潮流气质与国际属性的文化腹地。

项目横跨两栋建筑：临街一至三层，加一座独栋二层小楼。两楼之间，藏着一座内庭花园，闹中取静，且坐拥一片市中心极为稀缺的治愈系大草坪。

日咖夜酒、中式小酒馆、高端品鉴展示——复合业态之下，设计面临的核心命题是：如何演绎汾酒的文化精髓与当代价值？如何梳理分散的空间格局与多层动线？松果设计团队以“致敬”与“融汇”作答。

• 01

TRIBUTE

致 敬

“致敬”—这是松果设计创始人周平在项目中的灵感原点。致敬，是尊重、认同与赞美；也意味着差异、融合与各自的高度。

观汾，是古老汾酒与时尚魔都的相互致敬，是传统与现代的相互致敬，更是青花与海派的相互致敬。

而致敬的下一步，便是融汇。兼容并蓄，将青花的经典美学与海派的精致优雅融为一体，让空间本身成为艺术与审美的载体。

层层递进：一部青花色的空间叙事

从一层至三层，临街空间遵循“由动至静、层层递进”的业态分布与设计理念。有趣的是，设计选取了不同楼层的青花色调，恰好定义了对应空间业态不同的情绪与节奏—由浅入浓，从轻盈到深沉。

• 02

FIRST FLOOR

平等青｜轻盈明亮的日咖夜酒

青花瓷，中华艺术的瑰宝。从元青花始，蓝白两色便定义了最雅致的中国瓷器美学。汾酒同样以青花为灵感，打造出极具代表性的青花汾系列—以瓷载酒，以酒传韵。

临街一层采用明成化弘治年间的“平等青”，发色淡雅柔和，温润如玉，且器形清晰简练，正契合一层年轻、时尚和轻松的社交氛围。

材料以米色石材马赛克、釉面手工砖、水磨石为主，呼应海派基底，空间明快而疏朗；局部金属与艺术涂料，平添一份精致的松弛感；克制的青花元素点缀，增加了优雅唯美的细节。

这里是年轻人社交的新聚场：汾酒鸡尾酒、DIY创意调酒、醉花酿、汾式茶咖甜点……东方酒饮，从此可以很时尚。

• 03

SECOND FLOOR

回青｜浓艳明丽的先锋酒馆

明嘉靖万历年间的“回青”，蓝中泛紫，浓艳明丽，是我们最熟悉的青花审美。

二层业态酒馆餐厅，设计定义为“青花美学×海派文化”的先锋展场—错落堆叠的青花瓷瓶成为夸张的艺术装置。

墙面桌面铺陈定制青花图案，顶部镜面反射让空间更具视觉冲击和迷幻感，充满艺术张力与摩登气息。

观汾的空间叙事，便以青花瓷的艺术高度为灵魂。

经典纹样、釉色美学与当代设计语言相结合，鲜明的视觉符号与创新的东方酒饮，共同构成了一场汾酒文化与青花文化的交融叙事。

• 04

THIRD FLOOR

苏麻离青｜深邃私密的夜上海

拾阶而上，仿佛步入那个东西交融的夜上海。红金主色，与蓝白青花碰撞，序列感的圆拱造型透着老上海独有的腔调与奢华。

元至明永宣年间的“苏麻离青”，位于青花瓷器的价值顶峰，发色浓艳深沉，蓝中带黑，铁锈斑中带着金属光泽—这份复杂与深邃，正适合三层私密空间的格调。

• 05

COMEBACK

回归｜独栋小楼里的清香本源

如果说沿街三层是一场多元融合的时尚演绎，那院内独栋二层小楼，则是一次回归中国酒文化的雅致之旅。

这里陈列着各年份珍藏汾酒老酒，有专业品鉴师带你体验纯饮品鉴，了解不同香型与露酒。

空间以黑白为基调，通过利落的框架构成现代中式风骨，简洁静谧，并辅以温暖的自然色与质朴材质带来人文气质。

一层围绕天地呼应的八角形吧台展开—地面八角台集成了所有品鉴功能，顶面八角既是致敬中式传统藻井形制，更巧妙地嵌入定制LED屏，连接后台程序实现数字酒令玩法，让古老的行酒令变成可实时参与的互动游戏。

独栋二层采用对称布局与开敞尺度，保持现代感的同时，回归传统酒礼的仪式感与文化性，未来可举办品鉴会、主题沙龙或产品发布。

观汾上海店，不只是一个品鉴汾酒的场所，更是中国传统白酒文化在当代语境下的一次创新演绎。

在这里，传统与现代、青花与海派，完成了一场空间对话。

而你，要不要来喝一杯？

• 06

ANALYSIS DIAGRAM

分析图

INFO

- 项目名称 -

观汾（上海首店）

- 项目业主 -

上海酝图商贸有限公司

- 设计机构 -

松果设计

- 景观设计 -

滴翠园林

- 项目地址 -

中国 上海

- 项目面积 -

室内750㎡

室外500㎡

- 项目摄影 -

未见文化

DESIGNER COMPANY

松果设计，沉浸式体验设计的引领者。

松果设计自2006年创立以来，以“文化+科技+体验”为核心竞争力，专注沉浸式商业场景的创新与落地，是国内最早深耕该领域的专业设计机构之一。

公司聚焦沉浸式体验全案打造，从概念策划、空间叙事到多媒体落地适配，形成完整的闭环服务能力，擅长将东方文化底蕴与前沿沉浸技术相融，打造可感知、可共鸣、可传播的深度体验场景。

松果设计不仅是沉浸式体验的实践者，更是跨界创新的引领者，成为高端客户打造标杆项目的首选合作伙伴，持续引领着行业从单一视觉沉浸向全感官、深文化、强交互的方向迭代升级。

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