北京
人民网记者 汪瑞华
第四届芜湖龙虾美食季启动。人民网记者 汪瑞华摄
傍晚六点，暑气未消，芜湖宜居国际博览中心东广场已是一片喧腾。
空气里，十三香的醇厚、蒜蓉的霸道、麻辣的劲爽……不同香气扭打在一起，顺着晚风飘出半条街。这是第四届芜湖龙虾美食季的现场，一场关于味蕾的狂欢正拉开序幕。
广场上，几十个摊位一字排开，红彤彤的龙虾堆成小山。大厨们挥铲颠勺，锅里的龙虾在热油中翻滚，滋啦作响，白烟腾起，香味直往人鼻子里钻。
厨师一手执锅，一手掌勺。人民网记者 汪瑞华摄
瑞龙龙虾的摊位前围满了人。灶台前，总厨刘军的脸被热气蒸得发红。他面前是一口大铁锅，猪油和菜籽油烧得冒烟，龙虾下锅的瞬间，油花四溅，虾壳迅速变红。
“先油炸，锁住水分。”刘军手上动作不停，舀一勺秘制酱料入锅，深褐色的汤汁迅速裹住每一只虾。随后，他顺手拎起啤酒，沿着锅边淋进去，泡沫涌起的刹那，麦芽香和酱香撞在一起，腾起一团白雾。
“专职烧虾二十年!”刘军擦了把汗，笑着说。他早年是厨师，后来一头扎进龙虾这行。如今，瑞龙龙虾的传统烧制技艺已评上弋江区非物质文化遗产。
十分钟后，龙虾出锅，刘军捞起一只递给排队的食客，“你尝尝，八到九钱的纯母虾，头小尾巴大，肉质饱满又Q弹!”
剥壳、嘬汁、咬肉，动作一气呵成。食客连连点头：“这虾肉紧实，入味!”
龙虾节热闹开“嗨”。人民网记者 汪瑞华摄
苏北麻辣小龙虾的摊位同样人气爆棚。老板高雪燕操着浓重的徐州口音，一边招呼客人一边往锅里加料。她家的小龙虾不走寻常路，除了现场烧制，还配了黄瓜段、花生米和炸土豆，麻辣汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，食材在红油里翻滚，看着就让人食欲大开。
“第二次来芜湖了!”高雪燕嗓门不小，说话利索，“在老家开的是徐州大席，这次专程过来，主打的就是老家的麻辣口味。”
怕客人等着着急，会做生意的高雪燕，顺手捞起一碟水煮毛豆递到跟前，“先吃着，虾马上好!”旁边小桌上，几个年轻人正埋头剥虾，辣得吸气也不忘吆喝：“老板娘，再上一份”。
今年的芜湖龙虾美食季，特地发放了50万元消费券，并联合各大商圈和特色街区推出了系列惠民活动。现场，不少人拿着手机在摊位前扫码核销，一盘盘龙虾端上桌，配上啤酒饮料，吃得不亦乐乎。
夜幕降临，广场上灯火通明。虾香、酒香、音乐声、欢呼声搅在一起，把芜湖的夏夜煮得滚烫。
从华灯初上到夜色阑珊，这场以龙虾为“媒”的盛宴，把美食、江景、市集、音乐揉进同一个夜晚。用一盘盘红彤彤的小龙虾，锁住了食客的胃，也拴住了年轻人的心。
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