北京
一位英超球队的厨师本周揭开了英格兰队备战挪威的世界杯比赛期间的饮食内幕。强尼·马什，人称“足球喂养员”，曾为大约100名顶级联赛球员准备餐食，其中包括门将乔丹·皮克福德。他透露了一个让普通球迷略感意外的细节：番茄酱和蛋黄酱，这两种几乎家家冰箱里都有的调味品，在赛前几乎确定被严格排除在菜单之外。
马什解释说，球员的赛前饮食调控并非从比赛当天才开始，而是一个提前数日启动的精密工程。以周六开球为例，营养方案实际从周四就已启动，那时球员会逐步增加碳水化合物的摄入量。到比赛前一天，午餐和晚餐都更侧重于碳水主题，通常会出现意面或米饭这类食物，以帮助充分补充体内的能量储备。到了比赛日早晨，球员会摄入一顿较轻的餐食，包含一些蛋白质和少量蔬菜，但纤维会被刻意控制在较低水平。此时，重点再次回到易于消化的碳水化合物上，好让球员在上场时既能获得充足能量，又不会觉得身体沉重。
关于为何禁用番茄酱和蛋黄酱，马什向世界杯赔率网站Betway透露了背后的逻辑。他指出，这并非某一位主教练的个人规定，也不只是英格兰队的特例，几年前英超各队就已普遍采取类似做法。这更多是整个行业在营养理念上的整体转向。主要原因在于，这类调味品本身含有大量的糖和脂肪，因此球员被鼓励在用餐时避开它们。除了避开高糖高脂的调味品，一种常见的蔬菜却在大赛前扮演着关键角色。马什表示，球员会在备战期间摄入大量甜菜根，甚至可能在开球前直接饮用甜菜根汁。这源于它拥有“自然支持运动表现”的显著能力。
本届赛事期间，持续的高温一直是备受瞩目的话题，引发过不少观众对补水暂停的议论。马什强调，在酷热条件下保持球员良好的水分状态至关重要，这也是他们营养规划中的关键一环。他预计，像西洋菜和黄瓜这类补水效果出色的食材，会出现在球员的沙拉里。此外，球员还会全天摄入补水冲剂，并饮用由甜瓜、甜菜根、橙子和柠檬制成的新鲜果汁，以协助维持体液平衡。赛后阶段，核心任务则完全转向补水和能量再填充。球员通常会在更衣室立刻摄入一些容易吸收的营养，随后再吃一顿更为完整的正餐，让消耗的身体尽快开启恢复进程。
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