河北
2小时前刷头条，瞧见“狗子美食日记”发了条引人注目的动态。大伏天热得人发晕，满头大汗猛啃肥猪肉腻不腻？外行人才死盯猪肉不放，懂行的早换法子滋补脾肾亏虚了。
脾胃虚弱咋整？弄个猪肚莲子山。药汤最实在。猪肚腥气味重难伺候，撒把面粉倒点食用油，上手死命揉搓冲洗，剪掉表层多余肥油。
下锅焯水煮上10分钟捞出切条。山药切块，生姜切片，红枣莲子干百合枸杞洗净备用。全塞进炖盅灌足开水，隔水慢炖2小时。火候足了汤汁浓郁不腻人，一碗下肚脾胃舒坦，睡觉都踏实。
想图个省事省力？老话讲一鸽胜九鸡。挑只肥硕鸽子收拾利索剁块。
铁棍山药削皮切厚段，生姜削皮切片，红枣剔掉内核。统统扔进煲里添满清水，开火慢熬1小时，出锅撒盐调味。肉烂汤鲜，一口热汤下肚精气神全回来了。
光喝汤解不了馋，来道黄皮焖罗非鱼开胃下饭。罗非鱼背上划几道斜刀。黄皮果洗净挤掉果籽免得发苦。拿生抽食盐白糖料酒清水兑碗料汁。葱姜蒜切好。热锅烧油，鱼下锅煎至两面金黄。丢姜片蒜瓣煸出浓郁香味，倒料汁煮至沸腾。放去籽黄皮果，盖严锅盖焖煮6分钟。
撒葱段出锅装盘。果香肉香混一块，鱼肉嫩滑惹人馋。
民以食为天，顺应天时吃对嘴，伏天少受罪。照着这法子操办一桌，解了馋养了身，何乐而不为？
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