江苏
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藏在老小区巷子口的这间小店
门面虽不起眼
装修也简单朴素
但门口那块铁板一热就是十几年
别看店面不大
来买饼的客人却一拨接一拨
总有人等着那一口热乎
冰箱里整整齐齐码着十几种配菜
韭菜、包菜、豆芽、胡萝卜……
满满当当，新鲜水灵
制作过程更是让人看得过瘾
先打一个鸡蛋，压上一张饼皮
接着，把选择的蔬菜
肉串一股脑铺上去
铁板瞬间发出“滋滋”的声响
香气顺着热气直往鼻尖钻
待蔬菜微微冒热气
就可以再加一面饼皮
最后，将煎饼对折再对折
切成两段
用纸袋一装，到手还是滚烫的
人均18元
⏰ 1:00-24:00
崇川区钟秀西路3-1号
从最早在轻纺城推着三轮车叫卖
到后来搬进小区车库
再到如今的沿街店面
这家菜煎饼
在很多南通人心里更是一种情怀
一只炉火、一张鏊子
一块案板、一把刀
这就是菜煎饼全部的装备
老板刘伟每天就在这方寸之间忙活着
选菜、拌料、摊饼
煎饼边缘被烙得薄而酥
咬下去“咔嚓”一声
中间两层饼皮裹着满满的馅心
蔬菜鲜亮油润，外酥内软
咬一口，面香和菜香在嘴里化开
口感扎实又不失韧性
店里还有羊肉汤、牛肉粉丝汤和胡辣汤
跟菜煎饼搭成一套
就是一顿舒坦又满足的正餐
人均16元
⏰ 10:30-22:30
崇川区和平桥街道百花苑46幢一层营业用房
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