河南
大象新闻记者 王礴舒 仇继辉（实习）
今年4月18日，郑州一家川菜烧烤店因厨师“大刘”交班时忘记关油锅的火，导致夜里厨房着火，店铺设备、装修受损严重。事后，心怀愧疚的大刘主动写下欠条，承诺“每月从工资扣3000元，直到赔清为止”，老板老梁却当场撕毁欠条，不愿让相伴多年的员工背负经济压力。7月3日，大刘将此事发到网上，感动了无数网友。如今，随着店铺人气攀升，老梁又做了一个让网友直呼“听劝”的决定——看到评论区满是“大刘别忘关火”的叮嘱，他索性在后厨装上了明厨亮灶监控摄像头。
7月10日，老梁告诉大象新闻记者，自从失火的事在网上传开后，不少网友在评论区留言提醒：“大刘别忘关火”。老梁看到后心里一暖，“网友是真心替咱操心。”他转念一想，网友说得对，光靠大刘自己小心不够，大家一起盯着才更保险，“所以我就赶紧去装了个明厨亮灶摄像头，让大家都能看到后厨。”
据了解，明厨亮灶是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。装上监控后，网友通过线上点餐平台就能实时看到后厨画面。老梁笑着说：“大刘现在炒菜可认真了，知道网友都能在视频里看到他，都在监督他关火。”
对于装监控的初衷，老梁表示一方面是回应网友的关心，“大家给了我们这么多支持，得对得起这份信任”；另一方面，“不光能监督大刘关没关火，也能看到整个后厨的环境，让大家吃得更安心。”
消息一出，不少网友纷纷上线“监工”，在评论区晒出“监工记录”：“刚刚特意去看了看”“看上去好有锅气，菜炒得不错”……
此前，老梁曾表示要向胖东来学习，严控食材品质，提升服务水准。“欢迎广大网友一起云监工！”老梁说。
审核 余超 闫莹
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