上海
过去，糖艺和西点制作行业的技术体系长期深受欧洲传统影响。然而，在法国里昂举行的第47届世界技能大赛上，中国选手已经站上了该项目的最高领奖台。
在中山市技师学院世界技能大赛糖艺/西点制作项目中国集训基地，我们见到了第48届世界技能大赛糖艺/西点制作项目中国技术指导专家组组长黎国雄。
黎国雄介绍，面对起步较早、标准成熟的国外强队，中国选手需要主动学习和适应国际竞赛标准。难度不小，但中国选手也有自己的优势：肯吃苦、坐得住，愿意把每一个细节反复练到位。靠着这份踏实和韧劲，中国糖艺/西点制作项目一步步跻身世界第一梯队。
2024年，在法国里昂举行的第47届世界技能大赛上，刘欣茹为中国夺得糖艺/西点制作项目的首枚世赛金牌。2025年11月，她所在的中国团队又在意大利罗马举行的FIPGC甜品世界杯上夺冠，实现中国队在该项赛事中的金牌突破。
近年来，国内对糖艺和西点制作人才培养愈发重视，安徽、浙江、江苏等地也在不断加强项目训练和人才储备。
今年，第48届世界技能大赛将在上海举行。黎国雄说，在自己的国家参加比赛，意义格外不同。中国队已经瞄准新的目标——力争在主场实现卫冕。
原标题：《从“跟跑”到登顶，中国糖艺西点项目如何实现突破》
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