北京
走进黑龙江省佳木斯市桦南县万嘉养殖有限公司，标准化牛舍里，配比好的混合日粮投放到料槽后，一头头安格斯牛埋头吃了起来。公司负责人黄金成抓起一把饲料介绍，除了青贮、玉米等常规饲料，里面还添加了紫苏籽榨油后的副产物紫苏粕。
桦南县万嘉养殖有限公司的牛舍里，牛正在进食配比好的饲料。（受访者供图）
桦南县紫苏种植历史悠久。过去，紫苏多用于榨油、入药；如今，小小的紫苏籽被进一步“吃干榨净”，副产物进入牛舍，成了肉牛日粮的一部分。围绕紫苏资源转化利用和高端肉牛养殖，当地因地制宜拓展发展路径，也为特色养殖发展拓宽了思路。
高端肉牛养殖，拼的不只是品种，也考验管理水平。黄金成说，寒地养殖条件下，冬季保温、饮水温度、犊牛护理、饲草配比，每个环节都不能马虎。
在万嘉养殖，一头牛从出生到出栏，都有自己的“身份证”。记者看到，牛舍里的肉牛耳朵上都佩戴着电子耳牌。“这是我们建立的质量安全追溯系统，从出生到餐桌，每一头牛的系谱信息、生长记录、防疫情况都可查可控。”黄金成说。
精细化管理和科学饲喂，让这里出产的牛肉品质更加稳定，也为当地发展高端肉牛养殖打下了更扎实的基础。
桦南县万嘉养殖有限公司的牛舍里，牛耳上佩戴电子耳牌，便于养殖信息追溯。（受访者供图）
黑龙江省肉牛产业技术协同创新推广体系推广岗位专家王厚民说，寒地发展高端肉牛养殖，关键在于把良种、良法、良料结合起来。“我们定期邀请省内肉牛产业专家深入企业和养殖一线，围绕安格斯牛饲养管理、饲草料配比优化、繁育效率提升、冬季疫病防控等开展现场指导。”
在王厚民看来，养好牛，不能只盯着牛舍，还要把农户带进产业链。繁育母牛养殖周期长、管理要求高，如果全部由企业承担，成本高、压力大；而农户庭院式、家庭式养殖更灵活，也更便于精细照料。
围绕这一特点，当地近年来探索“寄母还犊”“订单育肥”等联农带农模式，把部分繁育、育肥环节延伸到农户家中。企业提供牛源、饲料、防疫和技术服务，并负责订单回收，农户则参与日常饲养管理，在产业链中实现增收。
“养殖户遇到问题打个电话，我们的服务车马上就到。”黄金成说，从供种、供料到技术指导、疫病防控，企业尽量把服务做在前面，降低农户养殖门槛和风险。
这种“企业带着农户干”的方式，让越来越多农户分享到产业发展红利，附近村民李金就是受益者之一。通过订单合作模式，他育肥了520头安格斯犊牛，目前已出栏300头。“公司全程给技术指导，还有订单保障，心里特别踏实，已经挣了15万多元。”他说。
王厚民说，高端肉牛产业不能只靠企业单打独斗，关键是要把龙头企业、合作社和养殖户更紧密地联结起来，让农户稳定参与产业发展、共享增值收益。
从养殖端向外延伸，围绕肉牛形成的种养循环模式也在不断完善。玉米秸秆、紫苏副产物等农业废弃物被转化为优质饲料，养殖粪污经过无害化处理还田利用，既减少了资源浪费，也提升了农业整体效益。过去相对分散的种植、养殖、加工环节，正在逐步衔接起来，形成更完整的产业链。
如今，桦南县高端肉牛养殖示范带已初具规模，并带动良种繁育、规模养殖、屠宰加工、品牌打造协同发展，打造“东极黑牛”“万嘉黑牛”等绿色品牌。目前，全县已发展肉牛养殖场（户）3300户，规模化养殖场46家。2025年全县肉牛饲养量达19.14万头，高端肉牛饲养量突破7000头。
依托资源禀赋和产业基础，桦南县正走出一条因地制宜、种养循环、联农带农的产业发展之路。（记者沈易瑾）
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