江西
管控痛风
从每天的饮水量到奶制品
从饮料到酒水
从蔬菜到调料
每个选择的背后
都有它们的科学道理
只有掌握正确方法
才能远离痛风之痛
赵金霞 主任医师
北京大学第三医院风湿免疫科
痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，它的主要原因是高尿酸血症。当血尿酸水平升高时，尿酸盐会沉积在关节局部，引发局部炎症，从而导致痛风发作。
痛风患者每天
应至少喝多少水？
正确答案：痛风患者每天至少喝2000~3000毫升水。
尿酸主要通过肾脏排泄，多喝水可以增加尿液的生成，促进尿酸的排出，避免尿酸沉积在肾脏形成结石。
小贴士：不要等口渴了再饮水，可以通过观察尿液颜色的变化来判断饮水量是否足够。
哪种奶制品
更适合痛风患者？
正确答案：脱脂牛奶。
全脂牛奶和酸奶含有脂肪，摄入过多可能会影响尿酸的正常排泄。痛风患者通常伴有肥胖、高脂血症等代谢问题，常喝这类饮品可能会加剧这些健康问题。此外，酸奶发酵后嘌呤含量会有所提升，可能进一步增加尿酸的生成。相比之下，脱脂牛奶因脂肪和嘌呤含量较低，更适合痛风患者饮用。
管控痛风小贴士：
酸奶：隔日喝100~200ml
脱脂牛奶：250~500ml/天
痛风患者
应该少喝哪种饮料？
正确答案：碳酸饮料。
常喝碳酸饮料是导致痛风发作的诱因之一。碳酸饮料会促进钙质流失，长期饮用可能导致骨质疏松，还会增加尿酸生成，引发高尿酸血症。
痛风患者如何选择蔬果汁？
尽量选择含糖量低的新鲜果汁，如苹果汁或西瓜汁，而含糖量高的果汁如芒果汁则不适合。蔬菜汁糖分少，富含纤维素和维生素，更适合痛风患者饮用。将蔬菜汁与纯果汁适量混合，口感更佳且更健康。
痛风患者适合喝茶吗？
茶是弱碱性饮品，有助于促进尿酸排泄和碱化尿液。痛风患者可以适量喝淡茶水，浓茶可能会影响铁的吸收。
痛风患者
更不适宜喝哪种酒？
正确答案：黄酒。
痛风患者应避免饮酒，尤其是黄酒。黄酒由糯米和小麦酿造，含有高嘌呤、糖和氨基酸，会促进尿酸生成。陈年黄酒因氧化形成有机酸，会抑制尿酸排泄，因此更易引起血尿酸增高，可能诱发痛风发作。
各种酒对痛风有什么影响？
陈年黄酒：嘌呤含量最高，最不推荐；
啤酒：嘌呤含量也很高；
新鲜黄酒：嘌呤含量相对较少；
白酒：其中的乙醇代谢会增加尿酸生成，同时产生乳酸抑制尿酸排泄，增加高尿酸血症风险；
红酒：可以适量饮用，但每天不应超过100毫升。
哪种蔬菜
不适宜痛风患者食用？
正确答案：菠菜。
菠菜富含草酸，烹饪菠菜可以先焯水减少其草酸含量。菠菜中的草酸与尿酸在肾脏排泄时存在竞争关系，可能会间接抑制尿酸的排泄。此外，草酸在体内容易形成草酸钙结晶，增加肾结石的风险。
按照《中国居民营养膳食指南》的建议，每天可以吃一斤左右蔬菜。蔬菜不仅嘌呤含量相对较低，还富含纤维素、营养素和维生素。
干香菇嘌呤含量高，不适合痛风患者食用。干蘑菇因为被浓缩，所以嘌呤含量较高，特别是用来煮汤时，汤中的嘌呤含量也会随之升高。金针菇的嘌呤含量也不低，而平菇和杏鲍菇的嘌呤含量则相对较低，因此可以适量食用。
痛风患者不宜食用过多腌渍菜。腌渍菜盐分高，摄入过多盐分会抑制尿酸的排泄。
哪种调料
更容易诱发痛风？
正确答案：辣椒。
辣椒会让人胃口大开，不知不觉就吃多了，导致嘌呤总体摄入量增加。而且辣椒还会刺激人的植物神经系统，使交感神经兴奋，导致肌体代谢加速，促进尿酸的生成。
痛风患者急性期不建议食用葱姜蒜等辛辣味食材。辛辣味食材都可能对植物神经系统产生刺激，痛风患者在急性期最好少吃。
痛风患者如何选择调味品？
1.每天盐的摄入量不超过5克；
2.多余的糖在体内会转化成脂肪和能量，因此也要少吃；
3.避免食用蚝油、鱼子酱、虾酱等含有海产品或海产品内脏的调味品；
4.醋的嘌呤含量很低，还有软化血管等益处，可以适量食用。
本文来源：CCTV健康之路
总监制 | 杨继红
监 制 | 田 龙 张 磊
主 编 | 刘 铭
编 辑 | 罗欣彤 陈芮娇（实习）
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