天津
15号入伏，有钱没钱，别忘吃“夏三宝”，应季而食，身体康健
1.紫苏炒牛肉
食材
主料：牛肉300g、新鲜紫苏
辅料：蒜末、干辣椒
调味：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1茶匙、淀粉水
制作步骤
1. 热锅倒入凉油，下入蒜末、干辣椒煸炒，激发出香辣香气。
2. 放入牛肉快速翻炒至肉片变色断生。
3. 倒进淀粉水，添加生抽、蚝油、白糖，翻炒让调料均匀裹住牛肉。
4. 放入紫苏叶，快速翻拌几下，紫苏变软后即可出锅。
2.丝瓜炒蛏子
食材
主料：蛏子、丝瓜
辅料：大蒜、小葱
调味：食盐、蚝油
制作步骤
1. 蛏子冲洗干净，冷水下锅加热，煮到蛏子外壳开口，捞出剥离出蛏子肉。
2. 丝瓜削去外皮切小块，备好蒜瓣；热锅热油下入丝瓜，煸炒把丝瓜自身水分炒出。
3. 倒入蛏子肉翻炒片刻，放少量食盐、蚝油调味。
4. 补入少许清水，盖上锅盖焖煮1分钟左右。
5. 撒入切段的小葱，充分翻炒均匀就可以盛出。
3.桂花酸梅汤
食材
乌梅5颗、山楂6g、陈皮4g、甘草5g、洛神花3朵、冰糖30g、干桂花适量，清水1.5L
制作步骤
1. 把冰糖、桂花单独留出，剩下所有干货原料冲洗干净，加水浸泡30分钟。
2. 将泡食材的水一同倒进锅里，再补充1.5L清水，开大火把汤水烧至沸腾。
3. 放入冰糖，调成小火慢熬30分钟。
4. 用滤网过滤掉全部固体料渣，得到澄澈的汤汁。
5. 在汤里撒上干桂花，静置自然放凉。
6. 饮用时加冰块，或是放进冰箱冷藏冰镇，风味会更好。
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