湖北
在华夏大地，以鸡为食材烹制的美食可谓琳琅满目。烹饪方式丰富多样，有清蒸之法，保留鸡肉本真滋味；有红烧之艺，赋予鸡肉浓郁酱香；有油炸之技，让鸡肉外皮金黄酥脆；有炖煮之道，使鸡肉肉质软烂鲜香。
口味上，可咸香醇厚，可清淡爽口；既能够整鸡入馔，尽显大气磅礴，也可以切块烹饪，方便食用与调味。每一道精心制作而成的鸡肴，往往都令人大快朵颐，直至光盘。
在小编心中，众多烹饪方式里，烧鸡堪称无可替代的至味珍馐。之所以这般认为，是因为一只烧鸡从开始制作直至新鲜出炉，始终以完整的鸡的形态呈现，完整地保留了鸡本身的主体风貌。
外酥里嫩、香味扑鼻，是一只烧鸡最主要的属性，也是制作是否成功的两个特质。今天小编要跟大家介绍的是我国最顶级的两大烧鸡，鲜嫩好吃，老外慕名而来，馋得直流口水。
1.德州扒鸡
德州是指我国山东德州半岛地区的“德州”，并非泛指美国的“德州”。所以说，这道带有山东味道的烧鸡是地道的华夏美食。据悉，德州扒鸡自清朝开始出现在德州一带，当时还被供为贡品，远送京城给当时的皇帝和贵妃享用。到了今天，德州扒鸡更加坐实了“天下第一鸡”的名分，虽然德州扒鸡是整鸡制作的，但是德州人却让这里的扒鸡做到了每一平方厘米的鸡肉纤维都彻底入味，堪称完美。
2.道口烧鸡
道口烧鸡作为我国中原地区的一道地方小吃，也是一道传承近百年的传统美食。该烧鸡无论在口感、营养、味道上，在我国数十个享有名气的地方烧鸡中，都独树一帜。最值得一提的是，河南人在制作道口烧鸡的时候，还会用到当地种植的许多药材，促使制作出炉的烧鸡药香浓厚且肥而不腻。
因此道口烧鸡还和盛誉京华的北京烤鸭、浙江家喻户晓的金华火腿齐名。就连很多老外来中国旅游的时候，也不忘去到山东、河南品尝这2道著名的扒鸡，在等待品尝的过程中，许多老外馋得直流口水。
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