GBT 28739-2025《餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备》

GB/T 28739-2025《餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备》2025-10-31 发布、2026-05-01 实施，代替 2012 版，归口 TC275（全国环保产业标准化技术委员会），中机联主管，是推荐性国标（GB/T）。顺着你前 5 轮（废弃物制度→环保检查→CJ/T 295→CJ/T 410→GB 50015-4.9）的链路，28739-2025 管的是"固渣 + 废油脂"那台就地/集中处理机——也就是 295/410 撇完油、拦完渣之后，那些剩菜剩饭+集油桶废油进一步"减量/资源化"的设备。门店装的那台"餐厨垃圾就地处理机"合不合规，翻的就是这本。

先划清边界（最容易混）： CJ/T 295 / 410 → 管"废水里的油"（油水分离，出水进市政） GB/T 28739-2025 → 管"固渣+废油"的减量/资源化（饲料/肥料/沼气/昆虫） 两者是上下游：295/410 的集油桶 + 固渣桶 → 28739 设备的进料口

项目

内容

标准号

GB/T 28739-2025（代替 GB/T 28739-2012）

发布/实施

2025-10-31 发布，2026-05-01 实施

归口

全国环保产业标准化技术委员会（TC275）

主管

中国机械工业联合会

性质

推荐性国标（GB/T，非强制，但环保检查/采购验收会拿来对标）

页数

36 页

起草阵容

名流环境、中机生产力、中国标准化研究院、龙净、中国天楹、光大、维尔利、天津大学、同济、江苏大学、北京工商大学、上海虫聪（黑水虻）等 20+ 单位

适用范围：分散式 + 集中式都管

28739-2025 明确：适用于餐饮业厨余垃圾（即餐厨废弃物）处理与利用设备的制造。

按处理模式分两类（对应不同场景）：

• 分散式：餐饮门店、食堂就地处理机——你前几轮问的"食堂/门店"场景主要落这档

• 集中式：收运后集中处理站的设备（区县级餐厨厂、园区处理站）

按资源化目的分 4 型（2025 版最大亮点，2012 版没有这套分类框架）：

机型

资源化路径

典型场景

饲料型

灭菌+脱水+烘干→饲料原料

早期路线，现受"同源污染"限制，新项目少用

肥料型

好氧堆肥/发酵→有机肥

食堂/农场配套，就地消纳

能源型

厌氧消化→沼气+沼渣沼液

集中式为主，大型食堂群也可

昆虫过腹型

黑水虻/黄粉虫过腹→虫体蛋白+虫沙

2025 版新增，连锁餐饮/食堂就地减量热门路线

"昆虫过腹型"是 2025 版标志性新增——2012 版写"餐厨废弃物/产出物/减容率"那套旧术语全删了，对齐上位《生活垃圾管理条例》改用"厨余垃圾/固形产物/废油脂/有机细渣/额定日处理量/平均能耗"。

28739-2025 把 2012 版"制造+安全"那点基础要求，扩成了基本要求 + 处理性能 + 环保 + 卫生 + 安全 + 可靠性 + 各类核心工艺装置全体系。

5.1 基本要求：机械结构、材质（接触食物残渣段 304 起步）、装配、防腐、电控箱 IP 等级这些底盘项。

5.2 处理设备性能：按 4 型各建表（正文表 2~5）+ 表 6 给昆虫饲养区空气环境质量参数，维度一般覆盖：

• 额定日处理量（t/d）

• 减量率 / 资源化率

• 废油脂回收率（能源型重点）

• 产出物含水率 / 有机质

• 平均能耗（kWh/t 垃圾）

• 噪声、臭气（设备间 + 昆虫区）

⚠️ 具体限值以正文纸面为准，公开摘要没放全表数字——采购验收时直接要厂家 CMA 报告对标表 2~5。

5.3 环保：臭气收集+处理（活性炭/生物滤池）、噪声控制、废油脂收集口标志位细化（呼应四型工艺差异）。

5.4 卫生：接触食余段材质、灭菌温度/时间（饲料/肥料型要 70℃+ 持续一段时间，防非洲猪瘟同源污染那条线）、虫舍卫生（昆虫型）。

5.5 安全：机械防护、电气安全、沼气泄漏报警（能源型厌氧段必配）、虫舍防毒（CO₂ 累积）。

5.6 机械与电气：泵、搅拌、传动、加热管、PLC 控制这些底盘。

检验三档（比 2012 版清晰）

2012 版只有"出厂 + 型式"，2025 版拆成出厂 / 安装 / 性能三档：

检验档

场景

查什么

出厂检验

制造端

机械/电气/装配/外观，厂家厂内做完

安装检验

现场端

装配与外观复验（运到门店/食堂装机后）

性能检验

运行端

处理性能 + 环保 + 卫生 + 安全 + 可靠性

判定规则（7.5）

三档共用

不合格项复验逻辑，比 2012 版清楚

对门店/食堂用户来说，安装检验 + 性能检验这两档才是你签验收单时要看的——厂家出厂报告再漂亮，装机完不跑性能检验，减量率/能耗/臭气都对不住承诺。

维度

2012 版

2025 版

术语

"餐厨废弃物/产出物/减容率/减重率/利用率/出料周期"

删旧称，增"厨余垃圾/固形产物/废油脂/有机细渣/额定日处理量/平均能耗"，对齐上位法

分类

无系统分类

先按处理模式（分散/集中）+ 再按处理目的（饲料/肥料/能源/昆虫过腹）四分

技术要求

制造、安全等基础

扩充为 基本要求+处理性能+环保+卫生+安全+可靠性+各类核心工艺装置 全体系

检验

出厂 + 型式

出厂 / 安装 / 性能 三档 + 判定规则

附录

资料性附录给 4 型典型工艺流程示意图（A.1~A.4）

六轮咬合：你现在这条链齐了

把你这 6 问串成一张餐饮含油/含渣合规全景：

层级

标准/制度

管什么

在你链里的位置

制度层

第 1 轮 · 废弃油脂制度

分类→贮存→收运→台账→联单

门店/食堂日常运营

检查层

第 2 轮 · 环保检查重点

手续+油烟+废水+废油+噪声

迎检视角

废水设备

第 3 轮 · CJ/T 295-2015

≤55 m³/h 地上重力隔油

1F 及以上 / 地埋

废水设备

第 4 轮 · CJ/T 410-2012

7–70 m³/h 地下提升一体

B1/B2/B3 负层

设计强条

第 5 轮 · GB 50015-2019 4.9

"含油必除油"+ 成品优先 + 土建退路

租店装修/图审/验收

固渣设备

第 6 轮 · GB/T 28739-2025

固渣+废油 减量/资源化四型

295/410 集油桶+固渣桶的下游

物料流向闭环：

后厨剩菜剩饭 → 295/410 固液分离（渣进渣桶、油进集油桶、水除油后进市政）→ 渣+废油 要么走第 1 轮"有资质收运+台账联单"，要么门店/食堂装 28739-2025 就地处理机（饲料/肥料/昆虫型，分散式）进一步减量 → 产出物（饲料原料/有机肥/虫体蛋白/沼渣）按对应路径消纳

环保/城管/市场监管来查"餐厨废弃物减量+废油去向"那块，28739 设备甩这 4 样：

1. 设备铭牌 + 28739-2025 符合性声明：厂家要能说清自己是 4 型里哪一型（饲料/肥料/能源/昆虫），对应正文表 2~5 哪一表

2. CMA 性能检验报告：额定日处理量、减量率、废油脂回收率（如有）、能耗、噪声、臭气——按 28739 的"性能检验"档做，不是只做出厂检

3. 安装检验记录：装机现场复验单，防"厂内合格、装机歪了"

4. 产出物去向凭证：

• 饲料/肥料型 → 要有接收方资质（饲料经营/有机肥厂），不能随便拉走

• 昆虫型 → 虫体蛋白/虫沙消纳记录

• 废油脂回收率那一栏的数据 → 和第 1 轮台账联单对得上

⚠️ 28739 是产品标准（管设备怎么造怎么验），不是"厂级排放/污染控制"标准——如果项目走集中式厌氧产沼，厂级还要叠 GB 18485（焚烧若掺烧）+ CJJ 179（厌氧消化）那套排放对标。设备符合 28739 ≠ 排放合规，两套要一起看。