河北
三伏天出汗多，多给家人吃这3样，清热解暑，补营养补钾补维C
一、菠菜炒平菇
食材
平菇、菠菜、小葱、大蒜、干辣椒、食盐、十三香、味精、蚝油、少许生抽、食用油
制作步骤
1. 锅中烧水，水开后下入平菇焯水2分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅倒油，放入葱蒜、干辣椒小火爆炒出香辣味。
3. 倒入菠菜，不断翻炒至菜叶变软。
4. 加入焯好水的平菇一同翻炒。
5. 放入盐、十三香、味精、蚝油和少量生抽调味。
6. 全部食材翻炒入味即可装盘出锅。
二、清炒空心菜
食材
空心菜、蒜末、小米辣、干辣椒、食盐、蚝油、食用油
制作步骤
1. 空心菜切成小段，沥干表面水分备用。
2. 热锅下入食用油，放入蒜末、小米辣、干辣椒爆出香味。
3. 倒入空心菜大火快速翻炒。
4. 菜叶微微发软时加入一勺食盐继续翻炒。
5. 最后放一勺蚝油，翻炒均匀就能出锅。
三、莴笋炒肉丝
食材
莴笋、猪肉丝、姜丝、蒜粒、花椒、胡椒粉、花椒粉、料酒、老抽、淀粉、花椒油、盐、鸡精、生抽、食用油
制作步骤
1. 莴笋切成薄片，撒盐腌制10分钟，清水冲洗干净，沥干水分。
2. 肉丝中加入胡椒粉、花椒粉、料酒、少许老抽、姜丝蒜粒、淀粉、花椒，再淋入花椒油，抓匀腌制入味。
3. 起锅烧油，下入肉丝翻炒至八分熟。
4. 将肉丝拨至锅边，放入莴笋片翻炒至断生。
5. 把肉丝和莴笋混合在一起翻炒。
6. 添加鸡精、食盐、少许生抽，翻炒均匀即可出锅。
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