江西
中国有句老话：开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
明明民以食为天，粮食问题才是重中之重，凭什么柴火却能排在它的前面。有人说这个排序只是为了押韵，柴排在第一只是巧合。
我认为古人把柴排在第一恰恰是因为柴比米更刚需、更重要。
很多人会下意识觉得柴作用的不过是烧火做饭，哪有我说的这么夸张。
那你就理解错了，在没有任何现代能源的古代社会，柴贯穿了生活的方方面面。
没米你还能饿着肚子挖野菜、剥树皮充饥，可要是没柴你的生活可就难受了。
有句话说的好，火是人类文明的源泉，那是因为火是古代所有需要热能的活儿全指着火。生火必须要有柴，没有柴就没有火，没有火你的生活过不了多久就要彻底停摆。米不能生吃，有了柴米才能变成饭，没柴有米也白搭。
古代赈灾官府或者好心人，为什么只施粥不发米？就是因为灾民锅没有，柴没有，你发米给他拿什么煮？只能生吃硬嚼，最后得急性胃肠炎，然后再等死。不吃你只能拿着米活活饿死。
其实现代社会救灾捐赠泡面也是这个逻辑，很多人觉得没营养不好吃，还占空间。可是你想过没有，灾区刚遭灾能源紧缺，烧火煮饭做菜相对困难，泡面不需要太多能源就可以直接使用，是最直接有效的救命物资。
何况柴不只是做饭的，更是取暖保命的，冬天是穷人的鬼门关，没柴烧取暖，很多人基本很难熬过一个寒冬。“冬无薪炭，冻死者相望”，这是古代每年冬天发生在街头的真实场景。
明隆庆元年北京城突然降温，“九门报城外冻死者一百七十人”。崇文门下有个坐轿子的妇人，母子俩冻死在轿子里，抬轿的轿夫也死在轿子下面。就一个晚上。
京城是资源最集中、生存条件最好的地方，冻亡惨剧尚且如此，其他地方可想而知。一旦遭遇雨雪寒潮、薪柴断绝，普通人根本熬不过漫漫长冬。
也正是因为取暖刚需，古代的柴价常常贵到离谱，甚至还远超粮食。宋真宗大中祥符五年冬天，开封城“民间乏炭，其价甚贵，每秤可及二百文”。
宋代一秤等于 15 斤，十五斤木炭二百文，而当时一斗大米才三十文，一秤木炭能换六斗多米。柴贵过米在古代真不是什么稀罕事。
薪水、薪俸里的“薪”字为什么指工资？就是因为柴在古代拥有实打实的货币属性，是保命的硬通货。古人发俸禄，不光发钱粮，还会直接发柴，足以可见柴在古代的分量。
说到这里很多人还是难以共情，物以稀为贵，古代没有污染，地广人稀，漫山遍野都是树木，柴火难道不是随手可得？
这是典型的用现代视角想当然，大错特错。
就是因为柴是重要生活物资，因此百姓除了在地里干活，就是在山上砍柴，这也使得但凡有城镇村落的地方，方圆多少里都是光秃秃的。
北宋科学家沈括在《梦溪笔谈》里写道：“今齐鲁间松林尽矣，渐至太行、京西、江南，松山大半皆童矣。。山东河北的松林全砍光了，连太行山都快成“太行秃”了。
加上古代的山林全是有主的，根本不能随便砍，想要免费砍柴只能孤身深入猛兽横行、道路艰险的深山老林，赌上性命换取一担柴火。
所以古代农村相亲，丈母娘挑女婿其中很重要一点，就是看男方家柴火堆的高不高。不高就说明这男子是个懒汉，不值得嫁。
说到这里，我想起以前看春秋故事楚国进攻一个小国，小国坚守不出，楚国派一群樵夫背着几梱柴吸引小国开城门出来抢柴，然后楚军趁机攻城。
以前还觉得这个小国贪小便宜因小失大，现在看人家应该是实在没办法了。被围了一个月，城里柴火早烧光了，即便有粮食也很难存活，城外一堆柴火晃来晃去，这全城百姓过冬、度日的希望，换谁都得拼一把。
就是因为几千年砍柴烧火，几乎把半个中国的树都砍没了。黄河为啥会变黄，还不是因为上游砍柴砍太狠了，导致生态破坏，水土流失。
你现在去看清末近代的照片，背景基本都是光秃秃的。即便是新中国之后的近现代，上一辈的农村老人，大半闲暇时间都耗在砍柴、拾柴上。
也就最近二十来年生活条件好了，燃气、电力普及，家用电器兴起了，逐渐代替柴的功能，才没多少人去砍柴了，才到处是青山绿水，柴也唾手可得。
柴排第一不是古人随便排的，把柴放到今天，就是电、天然气、暖气、石油……你想想这几样东西在生活中重不重要？
现代人断个电、停个气，一天就诸多不便。古人全年全靠柴来顶，一旦缺柴后果不堪设想。
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