2026齐齐哈尔烤肉美食节即将启幕

来源：齐齐哈尔市委宣传部

7月4日，在齐齐哈尔市国际会展中心后广场，巨型烤锅造型的装置已卸下脚手架，工人们转身投入形象物料的精调安装。发光气模正在充气，啤酒争霸赛的舞台骨架拔地而起。7月12日，2026齐齐哈尔烤肉美食节将在这里正式启幕。

一场盛宴的“工业级”筹备

齐函杨佳、马晓马佳、龙记珍牛、敬璇烧烤等8家本地品牌悉数落位。“一站式尝遍本地名品风味”，是今年烤肉节给食客们准备的第一份惊喜。

互动的设计同样精心。啤酒争霸赛、现场接歌、摇取幸运观众……这些环节将在炭火与肉香之间穿插掀起高潮。围绕“酒”和“肉”两大主题，多处网红打卡点已规划就位，气模、发光球等元素融入其中，白天是视觉焦点，夜晚则成为光影地标。企业自行搭建的DIY区与统一摊位形成互补，热气球、激光秀等夜间项目继续保留，串联起历届烤肉节的集体记忆。

从“一把盐”到“毫米级”

过去，齐齐哈尔烤肉还只是一门“看人下菜碟”的手艺——肉切多厚、火候几何、撒多少料，全凭师傅的经验与手感。

如今，棋盘已然换了一番格局。产业规模从2020年的50亿元跃升至2025年的300亿元，五年增长了五倍。全国齐齐哈尔烤肉门店发展到2.4万余家，约占国内烤肉门店总量的12%。在齐函杨佳、龙记珍牛等企业的操作间里，国际先进的3D扫描全自动切割设备正在将一块块牛肉切割成毫米级的薄片。这不是简单的“烤牛肉”，这是用工业级的严谨在做舌尖上的精密制造。

标准化的脚步从未停歇。齐齐哈尔市烤肉溯源码正式上线。截至目前，全市1008家烤肉经营主体完成溯源码制作并规范公示，覆盖率达94.2%。牛肉采购、加工、上桌全链条数字化追溯通道就此打通，食材源头可溯、流向可查、责任可究。

从“一把盐一把孜然”的经验主义，到“毫米级切割”“有码可查”的标准化体系，齐齐哈尔烤肉正在完成一场从手艺到产业的深刻转身。

烤盘之外：一座城的“硬核”底气

烤盘上的每一片牛肉，都指向这座城市更深处的产业图景。

依托北纬47度黄金养殖带的区位优势，全市肉牛规模养殖场达141家，优质肉牛饲养量突破200万头，总量位列全省第一。肉牛屠宰加工企业发展到25家，年加工能力突破60万头。

在依安县，国牛牧业60亿元高端肉牛养殖项目持续推进，设计养殖规模12万头。从种植、育种、屠宰到精深加工、冷链物流、电商直播，一条完整的产业链正在这片黑土地上延展。

在龙记珍牛的十万级净化车间里，-40℃速冻锁鲜技术最大限度地保留了牛肉的品质。“生产基地+冷链前置仓+电商直播”的模式，让真空包装的齐齐哈尔烤肉48小时直达全国。电商销售额已突破20亿元。

从牧场到餐桌，从养殖到加工、销售、文旅融合，齐齐哈尔烤肉早已不是街头巷尾的“单打独斗”，而是一场全产业链的“集团作战”。

2.4万家门店与41个国家的版图

在全国烤肉市场，“齐齐哈尔烤肉”已经成为一个无法忽视的坐标。

2.4万家门店，12%的市场份额——这意味着每十家烤肉店里，至少有一家挂着“齐齐哈尔”的招牌。但这只是故事的一部分。为整治低端无序竞争，相关部门完成了26家授权门店的规范管理，严守“齐齐哈尔烤肉烤齐齐哈尔肉”的准则，并加强外埠授权门店的巡查力度。

在更远的地方，炭火同样在燃烧。在韩国、日本、泰国等41个国家和地区，50余家齐齐哈尔烤肉门店已经落地生根。2025年10月，埃及首家齐齐哈尔烤肉店在开罗开业，齐齐哈尔烤肉IP“大齐真牛”首家海外授权实体店正式落户埃及。

从鹤城街头到全球41国，从“地方小吃”到“国际美食”，齐齐哈尔烤肉完成了一次跨越国界的味觉远征。

“烤肉是齐齐哈尔人的待客之道”

数据与产业勾勒的是骨架，而真正让这座城市“热”起来的，是人的温度。

在齐齐哈尔，烤肉从来不仅是一顿饭。它是家庭聚会的主角，是朋友重逢的仪式，是外地游客抵达后第一顿“必吃”的念想。

“烤肉是齐齐哈尔人的待客之道”——这句话被写在每一份官方推介中，更融入在每一个鹤城人的生活里。

7月12日，当第一块牛排在烤盘上卷起边角、渗出油花，当烟火气与肉香一同升腾，这场数万人翘首以盼的盛夏之约，便正式开场。齐齐哈尔会用最热烈的烟火，招待每一位远道而来的客人。(梁曌子)