上海
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夏日食令
江杨市场消暑好味来袭~
七月已至，暑气渐盛，申城正式进入盛夏模式。炎炎夏日，最幸福的事莫过于吹着空调，来一口冰镇西瓜，再配上鲜掉眉毛的时令湖鲜。上海北部规模最大、品种最全的农副产品批发市场——宝山江杨市场，已经为你备齐了夏日顶流时令美食！
夏日
市场里
藏着整个江南的清凉与丰饶
这几样时令风物
正在最当季的赏味巅峰等你
上海人夏天的“吃瓜天花板”
8424西瓜
碧玉团身藏蜜泉
一刀劈破红云现
说到上海夏天的西瓜，绕不开的就是8424。作为西瓜界顶流的标志果品，8424西瓜素来拥有极高市场认可度。在江杨市场，你能找到皮薄瓤红、籽少肉嫩、汁水充盈的正宗8424。单果重量基本维持在6到8斤，果肉色泽鲜红、肉质细嫩。
据果商介绍，得益于今年气温高，春季降雨少，今年的瓜果质量要超出往年，甜度基本都达到了14以上，买回家冰镇之后口感更佳，清甜水润、入口绵密，有着类似冰淇淋的细腻口感。一口下去，暑气全消！
除8424之外，江杨市场的夏日果品同样丰富。南汇水蜜桃、马陆葡萄等本地时令水果正当季，今年新品种的奶油蟠桃也是亮点——果皮纯白，软硬两吃，果香浓郁，集油桃与蟠桃的优点于一身。
此外，荔枝、樱桃、杨梅、山竹等各地时令鲜果也纷纷亮相，品种齐全，让你一站式尝遍夏日甜蜜。
夏日限定的“第一口鲜”
六月黄
青壳藏鲜髓
流黄正夏时
夏天吃蟹，讲究的就是一口“六月黄”。它是大闸蟹成熟前的“童子蟹”，壳薄易剥、肉质细嫩清甜，蟹黄尚未结成硬膏，有着迷人的半流心质感。上海人最地道的吃法莫过于“面拖蟹”——小编当天也现场采买后回家烹饪，在切口沾上面粉煎至金黄锁住蟹黄，再和当季毛豆一起翻炒，鲜得眉毛都要掉下来！
目前江杨水产品市场的六月黄还未到大面积上市期，价格稍高，据负责人介绍到七月中旬，六月黄大面积上市，届时价格会更加实惠。
除了六月黄外，得益于去年的暖冬，今年的水产品尤其是虾类，价格比同期要“亲民”得多，小龙虾、对虾、草虾、斑节虾较其他时期大幅降价，就连松叶蟹这类高端海产也迎来降价。
炎炎夏天“清爽主角”
群英荟萃
翠蔓青藤挂玉簪
时蔬满架佐清欢
夏日餐桌上更少不了新鲜翠绿的时令蔬菜。眼下，本地空心菜、米苋、茭白、冬瓜、苦瓜、莲藕、黄瓜等纷纷上市，江杨市场夏季蔬菜交易量巨大，月均在4.1万到4.3万吨，在这能找到来自上海郊区和全国产地的各类时令菜，价格实惠、新鲜水灵。
负责人还特别介绍了市场今年和青海的蔬菜基地达成合作，首次引进了茼蒿。苏轼云：蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。茼蒿性凉味甘，有调和脾胃功效，非常适合“夜宵旺季”的夏日肠胃，奈何其不耐高温的特质，让食用时期被限制在春冬时节。
此番引进高海拔产区蔬菜，突破时令局限，丰富了上海市民在夏天的餐桌选择。
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通讯员：顾颖飞
编辑：孙宇瑶
资料：杨行发布
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