江苏
把亚麻籽油倒进希腊酸奶，拌一拌直接吃？最近，盒马布德维希腊酸奶碗又成“抗炎饮食”新网红了。
很多人好奇：酸奶里为什么要加包油啊？
这正是因为亚麻籽油富含优质脂肪酸Omega-3（α-亚麻酸），相关研究认为，优质脂肪酸可以用来修复细胞膜，提升细胞摄氧能力，达到抗炎、改善代谢、润肠通便的食疗效果。
然而，亚麻籽油直接吃难以被人体吸收，于是出现了“亚麻籽油+酸奶”的黄金CP。
这套吃法来自1952年诞生的巴德维饮食法，由德国生物化学家约翰娜·巴德维提出。
该饮食法的关键在于充分搅拌乳化后，蛋白质包裹不饱和油脂，形成水溶性脂蛋白复合物，让原本难吸收的油脂无需大量胆汁即可被肠道吸收，大幅提升Omega-3利用率。
因此，不少关注抗炎饮食、健康饮食的用户都会自制布德维酸奶。
而盒马的布德维希腊酸奶碗，比自制更方便。直接配好了零脂零乳糖希腊酸奶+亚麻籽油+无花果混合籽仁，超简单复刻食谱。
独立小袋分装冷榨亚麻籽油，隔绝空气防止氧化，避免了大瓶亚麻籽油开封后变质的麻烦。大碗型包装拌起来也很方便，用户可以自由加入水果等原料DIY。
有网友体验后表示：“盒马布德维酸奶碗可以给到夯！最近的乳品线真的在发力。”
Foodaily观察到，布德维酸奶碗对应的正是盒马本年度低温乳品的核心打法。
相比继续在原味酸奶、果粒酸奶、高蛋白酸奶等红海赛道"卷配方、卷蛋白"，盒马开始批量布局小众细分赛道，把社交平台上火爆的食疗吃法、海外养生饮食做成标准化预包装商品，快速小批量上新，测试市场接受度，挖掘增量品类机会。
针对这套品类打法，盒马向 Foodaily 作出了回应。
盒马买手观察到，无糖希腊酸奶已经成熟，但“食疗搭配型酸奶”还是空白。巴德维吃法在减脂、抗炎养生圈层持续发酵，但此前仅停留在小红书的小众DIY玩法，没有工业化成品，属于大健康趋势下还未量产的小众机会，非常适合拿来做市场测试，不用投入巨额成本，就能验证功能性酸奶碗的销量潜力。
因此，在希腊酸奶陷入高蛋白内卷后，盒马没有继续比拼蛋白质数值，而是转向“饮食疗法+即食半成品”这一空白细分，把网红自制食谱工业化落地，用小批量新品测试食疗型酸奶的市场潜力，在常规酸奶之外，开辟出一条功能性轻食乳品的全新增长赛道。
开菲尔发酵乳、超级食物酸奶碗、低乳糖功能性凝乳，也都是这套打法下的试验款。
你对这款“油拌酸奶”有什么看法？欢迎评论区留言讨论~
图片来源：盒马
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