河南
“人成长了，但是我们的初心不变”。《中餐厅·南洋拾光季》正在湖南卫视和芒果TV热播，作为后厨核心，“林大厨”林述巍近日也接受了采访，坦然道出本季心境。这一季，合伙人们奔赴泰国清迈录制，林述巍持续深耕后厨、创新中泰融合菜品，在多变的经营模式中迎接全新挑战。褪去过往紧绷状态的他，本季也解锁了温柔幽默的另一面，被网友戏称“喜剧人”，采访时他回忆了这一季的挑战，也真诚解读了与王俊凯等合伙人的默契情谊，还细数了新老搭档的成长蜕变。
深耕《中餐厅》多季，林述巍始终专注菜品创新与美食文化传播，本季立足清迈本地食材，打造多款极具特色的中泰融合菜品，成为本季亮眼味蕾惊喜。谈及印象最深刻的菜品，他重点推荐冬阴功酱米粉焗罗氏虾与椒烧彩虹鲷两道原创菜式。在他看来，远赴泰国录制，核心意义便是以美食为桥梁，实现中西技法与南洋食材的双向融合、文化互通。“我觉得就要做一些中泰融合的菜品，既能够把中餐的烹饪技法传递出去，又能够运用到泰国清迈当地的一些食材。”两道菜品均就地取材、因地制宜，巧妙融合川味烹饪技法与泰国本土风味，不仅收获合伙人们的认可，也深受当地食客喜爱，完美践行了节目以食传情、文化交融的内核。
本季王俊凯重磅回归，再度与林述巍默契搭档，两人的神仙同框备受网友热议，不少观众直言王俊凯是林大厨的“白月光”搭档。对于这一暖心评价，林述巍格外认同，“小凯的回归不但是我的‘白月光’，也是我们所有合伙人们的‘白月光’，更是我们中餐厅食客的‘白月光’，也是我们的观众朋友们的‘白月光’”。在他眼中，成长后的王俊凯愈发稳重睿智，思维灵活、创意十足，总能用简洁巧妙的方式破解经营难题，为团队减负增效，“我们搞运营的话，可能会想得很复杂，但小凯想到的会是一些比较讨巧简单的方法。我觉得做餐厅也好，录节目也好，生活跟工作一样的，要舒服也要有创意”。与王俊凯的默契相处，总能碰撞出满满的工作灵感，也让他忙碌的经营日常充满快乐与新意。
针对网友热议的#林大厨不再依赖王俊凯算长大吗#话题，他笑着肯定自己的成长，也直言两人的相处模式愈发松弛通透，彼此成就、共同进阶。他表示，历经多季沉淀，自己在经营思维上实现突破，见证了餐厅经营模式的全新拓展，解锁了主厨餐桌等全新形式。作为默契搭档，他也清晰看到王俊凯的蜕变，从昔日普通店员成长为独当一面的首席运营官，心态沉稳、思路清晰，成长肉眼可见，“人是成长了，但是我们的初心不变。对于我来讲，我也成长了，我也变老了，但是我对厨房的初心不变”。
不同于以往严谨专注的后厨形象，本季林述巍意外解锁“喜剧人”松弛人设，圈粉无数。对于观众的趣味评价，他坦言十分意外，也真诚分享了背后的原因。工作中的自己始终保持极致专注，全身心投入备菜、烹饪工作，而松弛幽默的状态，源自团队默契融洽的相处氛围与无距离的伙伴关系，“在上班的时候、做菜的时候，其实我的心情谈不上松弛，因为我觉得我的内心还是比较专注的”。林述巍觉得，节目无剧本的真实质感，也让全员在并肩协作中自然产生趣味化学反应。忙碌工作时全力以赴，闲暇相处时轻松打趣，这份真实鲜活的状态，也让观众看到了厨师之外，温柔可爱、乐观豁达的自己，“做任何工作都是累的，但是你快不快乐，这是非常重要的。快乐厨房，快乐烹饪，希望大家快乐工作”。深耕本季录制，林述巍也直面全新挑战，坦言这一季是他参与以来模式最复杂、轮转最频繁的一季，工作难度极大。往季节目多以固定晚餐零点模式为主，节奏稳定、便于筹备，而本季经营模式频繁切换，零点、主厨餐桌、外出摆摊、上门服务轮番轮转，备菜节奏随时打乱，极大考验后厨统筹能力。“刚适应一种模式又要立刻调整，轮转非常麻烦，对备菜挑战极大”。除此之外，清迈郊区的录制场地也带来诸多不便，距离市区车程较远、食材固定周期配送、储物冰箱有限，让食材囤货、采购筹备难度倍增。但即便困难重重，他依旧全力克服、稳步推进，在不断适配与调整中突破自我，完成高质量出品。
历经整季并肩同行，林述巍也细致见证了每一位新老合伙人的蜕变与成长：黄晓明、姜妍愈发沉稳出彩，状态更佳；王俊凯做事稳重、思路通透，成长飞速。对于首次加盟的新合伙人，他夸赞张雅琪精力充沛、学习能力极强，从零快速吃透前厅所有工作，活力满满、感染力十足；昆凌温柔谦逊、细腻体贴，相处格外舒服，懂得换位思考、主动分担，处处为团队着想，让人倍感温暖……而林大厨也在跟可爱的合伙人们一起挑战与磨合中，解锁了更鲜活、更温柔的自己。
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