北京
来源：市场资讯
近日中午时分，章贡中学濂江路校区食堂里热气蒸腾、饭香四溢。学生们刷脸取餐，围坐桌前用餐，脸上洋溢着满足的笑容。
今年以来，章贡区坚持以问题为导向、以创新激活力，亮出“多元供给、闭环管理、共建共治”三大举措，从“舌尖”到“心间”，守护着孩子们的幸福“食”光。
因地制宜，多元供餐模式全覆盖
学校情况各异、供餐条件参差不齐。如何让每一所学校的孩子都能吃上热乎饭？章贡区坚持因校制宜、分类施策。
针对有闲置食堂资源的乡镇学校，章贡区创新引入区属国企参与运营，将沙河中学、赣州九中、状元桥小学等5所学校食堂经营权移交至该区文旅集团，投入427万元进行新改扩建，新增3446个用餐位。2025年秋季起，6000余名学生每天都能吃上食堂现炒的饭菜。
面对农村小规模学校学生少、独立办食堂成本高的痛点，“邻居厨房”模式应运而生，沙石新圩小学等3所村小依托附属幼儿园食堂统一改造、统一供餐，由幼儿园厨师同步制作学生餐，不新增人员、不重复建设，既避免了资源浪费，又解决了村小学生长期以来的“吃饭难”问题。
而对于不具备恢复食堂供餐条件的章贡中学濂江路校区、水西中心小学，章贡区试点推行“中央厨房+卫星厨房”模式，依托校外配餐企业完成食材集中预处理和冷链配送，在现有场地内改造设立“卫星厨房”，实现净菜到校、现场炒制，让2800余名学生吃上了更有“锅气”、更有温度的饭菜。
全链条监管，织密食品安全防护网
走进阳明中学高中部食堂后厨，一片热火朝天的景象，新鲜食材在厨师团队手中逐渐化为一道道香气四溢的菜肴。
在就餐区，通过视频监控电子屏，食材储存、加工等关键环节实现全链条、全周期、全过程可视、可控、可溯源。
食材质量是校园食品安全的第一道关口。章贡区建立了食材集中采购平台，通过公开招投标分片区引进两家全品类优质食材供应商，实现集中采购、统一配送。
章贡区教体局还牵头学校、供应商三方建立询价小组，每半月到市场询价一次，保障价宜质优，不定期会同市监、公安等部门开展食材专项检查。目前，该区已有46所学校参与集采统购，从源头守住校园食品安全第一道防线。
章贡区还依托省级“互联网+明厨亮灶”平台，在全区99所学校食堂安装659个高清摄像头，实现24小时不间断可视监管。智能分析系统能自动识别鼠患、操作违规等安全隐患，构建起省、市、区、校四级联动监管体系。
在资金监管方面，该区学校均将食堂财务纳入学校统一管理，单设会计账簿。通过“内部专业审计+第三方力量介入”双措并举，对配餐企业、民办学校及公办学校食堂开展全方位系统性审计，确保每一笔膳食经费都用到学生身上，晒在阳光底下。
家校社共治，“五长”陪餐暖人心
“今天的菜味道怎么样？喜欢吃什么菜？”近日，在章贡区第二小学，校长谢文婷和陪餐家长坐在一起，一边品尝饭菜，一边与孩子们亲切交流。
当天陪餐的家长刘曦体验后连连称赞：“荤素搭配合理，口味清淡适合孩子，送到碗里时还热气腾腾的！”
小学家长在陪餐。
这是章贡区创新推行的“五长”陪餐制度的真实写照。区长、局长、校长、家长、厨师长参与陪餐，累计已达4000人次，满意度达95.04%。通过与学生同餐共食，深入了解学生对菜品的喜好，现场评估食材新鲜度、营养搭配合理性，及时将意见反馈给供餐企业，推动供餐企业取消冻品食材、新增时令菜品。
与此同时，组建卫生、疾控、市监等专业人员参与的区级膳食监督家长委员会队伍。全区学校100%成立校园膳食监督家长委员会，全程参与食材招标、验货及陪餐，建立起“监督—评价—续约”的全过程家长监督机制，每周会在“章贡教体”微信公众号公布学生配餐一周菜谱。
该区还严格落实“零租赁”政策，督促学校对服务外包食堂不收取承包费、管理费等费用，推动全区所有食堂、档口及商超平均价格下降10%，惠及学生超过6.4万人。该区公办幼儿园伙食费降至每月270元，每年为家长减少支出超300万元，惠及1.2万余名幼儿，切实减轻了家庭负担。
从吃饱到吃好，从安全到营养，章贡区校园餐的改革之路，正成为温暖千家万户的民生工程。当放学铃声响起，孩子们奔向食堂的身影，家长们放心舒展的眉头，都在诉说着这场校园餐桌变革带来的获得感与幸福感。（赖天然 肖祖坤 邓龙涛 文/图）
[责任编辑： 张海隽]
原标题：守护学生幸福“食”光——章贡区校园餐改革见闻 来源：市场资讯
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