贵州
日前，在万众瞩目的2026世界咖啡师大赛中国区总决赛上，来自贵阳云岩的胡豆咖啡再度凭实力惊艳全场，成功拿下全国第三名的优异成绩。延续去年的亮眼战绩，连续两年跻身全国前三，这一次，胡豆咖啡主理人梁嘉宸带着专属贵州的风味与创意初心，交出了一份更从容、更出彩的答卷。
据介绍，本次赛事的参赛创意作品最大的亮点就是扎根贵州本土风味，把地道黔味食材巧妙融入精品咖啡，打破大众对创意咖啡的固有认知，解锁全新味蕾碰撞体验。
“我们团队精心甄选两大贵州特色食材，让山野烟火与咖啡醇香完美邂逅。”梁嘉宸介绍说，第一款秘密食材是百香果油，这是本地酸汤的灵魂配料，能够柔和酸汁、丰富口感，让咖啡的酸甜层次更温润、更协调，口感细腻又清爽；第二款特色食材是苏麻子，这是妥妥的贵阳本土“宝藏食材”，店里经典产品中就一直沿用这款食材，早已成为品牌的风味印记。
谈及为何执着于选用贵州本土食材打造参赛作品，梁嘉宸分享了本次参赛的核心主题——尊重风味的多样性，表达独属于自我的味觉感受。他说：“往年备赛过程中，团队的作品常被评价‘酸度偏高、风味质感强烈’，大家会想着调整去迎合大众口味。但今年，我们认为这浓烈独特的酸感，恰恰是贵州风味最鲜明的特质与品牌印记。”
咖啡不仅是单一的醇香，更是地域文化的载体。连续两年摘得全国季军，同样的名次，却藏着截然不同的心境变化，格外让人动容。
“去年拿下全国第三时，团队内心满是焦虑，满心执着于‘冲刺更好成绩、全力求胜’；而今年再度登顶前三，大家多了一份从容与笃定。”梁嘉宸说，今年，团队全身心投入作品创作，尽情表达专属品牌与贵州的风味故事。也正是这份真诚与纯粹，收获了赛场满满的认可。不少评委与观众品尝作品后纷纷点赞，对融入苏麻子的创新咖啡风味尤为惊艳。对专业评委而言，苏麻子的风味十分新颖独特，这样别出心裁的本土化创意，打破了常规创意咖啡的创作思路，让人眼前一亮。
这份全国第三的荣誉，是认可，更是前行的底气。历经赛事的打磨与沉淀，胡豆咖啡已然摸索出专属自己的创作赛道，在本土风味创意咖啡的研发上愈发成熟自信。接下来，胡豆咖啡将继续深耕本土创意咖啡赛道，持续积累赛事经验、打磨饮品品质。
来源：云岩区融媒体中心
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