辽宁
“小暑连大暑，热的没处躲”，小暑节气和大暑节气跟小寒节气和大寒节气，都是形容气温变化的节气，而明日来到小暑节气，也就意味着酷暑难耐的盛夏将要开启，这个时候防暑降温可不能掉以轻心。
小暑节气来临，高温高湿的天气里，正是需要多补充体力的时候，尤其是对于中老年人来说，这个时节不能光吃素，也要适当长吃肉，以便给身体补充能量，能够轻松应对这高温高湿的天气。
来到小暑节气也是江河涨水的时候，这个时节很多鱼儿也到了肉质丰腴肥美的时候，而中老年人这个时节可以经常吃点鱼，来滋补身体。
每年的小暑节气来临以后，我家餐桌上就会隔三差五的摆上这三种鱼，因为八十多岁的老爸超爱这几种鱼，不仅刺少肉多，肉质也特别鲜美，因此提醒中老年：小暑节气来临，别太心疼钱，多吃这3种鱼，养足精力，为即将到来的三伏天做好准备。
1、鳕鱼
鳕鱼的品种有很多种，不过每年的夏季市场上都会有无头鳕鱼售卖，并且售价特别低廉，这种鱼也被称作“明太鱼”，学名叫做“黄线狭鳕”，是俄罗斯和朝鲜海域产量颇大的鱼，但是却是中国市场上加工量最大的出口鱼。
鳕鱼肉质呈蒜瓣状，几乎没有多少小细刺，加上作为深海鱼，其营养价值特别丰富，小暑时节也适合中老年人拿来食用。
推荐菜谱：番茄烧鳕鱼
1.鳕鱼清洗干净后去除腹内黑膜，沿着脊背剖开去除主刺和腹刺后切成条，西红柿划上十字花刀，开水烫一下去除外皮，然后切成小块。
2.切好的鱼条加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉糊抓拌均匀，加入少许食用油封油护浆，锅中入油，油温五成热时下入鱼条，炸至金黄酥脆后捞出控油。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入西红柿煸炒出汁水，加入白糖和米醋炒匀，下入炸好的鱼条翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，撒入尖椒段，淋入水淀粉勾个薄芡，即可出锅享用。
2、武昌鱼
“才饮长江水，又食武昌鱼”，武昌鱼也被叫做“鳊鱼”，这种鱼的肉质鲜美刺少，小暑节气正是其上市的时候，也是品尝其美味的好时候。
推荐菜谱：家常烧武昌鱼
1.武昌鱼宰杀干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏后清洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀。
2.锅中下入猪大油，油热后把武昌鱼擦干水分入锅，煎至两面金黄后盛出。
3.锅中重新入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油，下入一勺黄豆酱炒出酱香味，然后添汤下入煎好的鱼，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
3、鲶鱼
“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，鲶鱼可能是被误解最深的鱼，因为埃及塘虱是八个胡子，而我们国内的鲶鱼是四个胡子，这样的鲶鱼肉质鲜美刺少，小暑时节正是享用其美味的好时候。
推荐菜谱：鲶鱼炖茄子
1.鲜活的鲶鱼宰杀干净，去除鱼鳃和内脏，用开水烫一下表皮，把上面的粘液刮出干净，然后改上花刀，茄子洗净撕成长条。
2.锅中入油爆香蒜末和一瓣八角，下入茄子煸炒至变软，烹入料酒炒匀后盛出。
3.锅中重新入油爆香葱姜蒜，下入一勺黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒后添汤，下入鲶鱼和茄子，加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，下入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
小暑节气天气炎热，这个时候中老年人除了做好防暑降温外，也别太心疼钱，这几种鱼可以适当常吃点，养足精力好入伏。
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