北京
傍晚八点，河南平顶山鲁山县东来金蝉（又称爬叉）养殖基地，五六十亩杨树林里蝉鸣震耳。一根长绳串联整排树木，绳上挂着一撮撮枯枝，树干约一米高处围着一圈黄色胶带，脚下沙土地松软湿润。工人们提着水桶、打着手电，正等待金蝉破土。
基地负责人苗萌萌今年39岁，入行8年，养殖规模从最初两三亩试验田扩展至如今200亩。他告诉九派新闻，吃晚饭后提着手电去林子里抓蝉，是很多农村70后、80后乃至90后的童年记忆。他发现金蝉可以人工养殖后，从试养起步，如今基地已带动周边七八百户农户共同参与。
杨树林地。图源：九派新闻
今年6月以来，这片林地已采收20多万只金蝉，高峰期一晚可抓1.2万余只。苗萌萌说，人工养殖的优势是出土时间可控，能抢占市场先机，“零售价基本一块钱一只，根本不愁卖，客户先打定金，我收完货直接发走。”他要求从蝉出土到冷冻不超过4小时，以保证新鲜度。
最早今年5月27日发现蝉壳，6月3日正式开抓，当天数量破千只。6月8日起进入高峰期，每晚保持一万多只水平，持续七八天。每晚采收分三轮摸排，从八点到十一点，避免“漏网之鱼”。抓完的金蝉装进纯净水瓶冷冻，冻出后晶莹透亮。
销售分批发和零售，目前批发占三分之二，零售占三分之一。零售客源多来自线上，回头客众多。带壳金蝉口感偏脆耐嚼，适合爆炒、干煸、油炸或烧烤；脱壳白蝉炸出来更脆嫩。客户主要集中在河南、山东，江苏、安徽也有，有客户一年买几千只自己吃。
装瓶准备冷冻的蝉。图源：九派新闻
苗萌萌2018年正式入行。之前家里经营香菇木耳批发生意，常往返山东、江苏送货。一次外出收货时结识当地一位金蝉养殖户，对方四五十亩林地年增收三四十万元，苗萌萌心动之下决定尝试。最初两三亩试养，两年后才批量出土。2020至2021年每亩稳定收益三四千元，信心大增，基地逐步扩大。如今达到出土条件的林地，每亩产量达五六千元。
关于养殖经验，苗萌萌说沙土地最好，透水性强，不能选低洼地；杨树适合、柳树产量高、榆树最好。最新地块全部栽种榆树和柳树，新林地还要两年进入盛产期。他认为人工养殖与野生蝉从外表到口感都一样，区别在于出土时机——人工养殖能抢先上市。
基地是一家人在经营。苗萌萌和妻子负责蝉苗孵化、种苗销售和技术指导；父亲负责卵枝收购、筛选储存，是“总指挥”；舅舅两口子负责基地日常管护和基础设施维护。每年捉蝉季，雇七八个村民一起采收，也带动附近村民抓蝉送来卖。有的一家人一晚能抓三百多只，暑期增收几千元。
采收期每天从傍晚持续到夜里十一二点，睡三四个小时又要起来打理基地。目前客户已扩展至广州、东莞、山东、浙江等地，一天对外发出几千只。采收期持续五十多天，到七月底结束。
存放卵枝的冷库。图源：九派新闻
苗萌萌说，金蝉养殖每个季节各有重心：春天除草浇水松土，夏天采收并投放蝉苗，秋冬季回收卵枝、修剪整理、松土保地温。最头疼的是除草，去年河南连下两个月雨，草长到一人多高，后来投入三四万元购置设备才解决。
附近农户来卖蝉。图源：九派新闻
如今，苗萌萌实现了金蝉全产业链一条龙经营，最开心的是带动周边七八百户农户共同创收，累计养殖面积一两千亩。他说，80后、90后这一代上有老下有小，回家乡既有稳定收益又能陪伴家人，是件幸福的事。
编辑 | 张思逸
责编 | 辛玮媛
主编 | 杨公元
来源 | 九派新闻、新闻夜航、大象新闻
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