广东
平时我喜欢拌上一大盘五颜六色的蔬菜，不仅看着心情好，吃起来也没负担。今天给大家分享的这道清爽拌菜，我用了这个季节正鲜嫩的穿心莲，再搭配上爽口的黄瓜和脆甜的坚果。不需要复杂的调味，大火一煮、随手一拌，几分钟就能上桌。清脆爽口又低脂，老少皆宜，怎么吃都吃不腻。
清爽五彩拌菜
【食材】
穿心莲、小黄瓜、樱桃萝卜、豌豆、小番茄、玉米粒、开心果仁、榛子仁、柠檬沙拉汁
【具体做法】
1，穿心莲先摘去底部比较老硬的梗和叶子，清洗干净后控干水分。
2，小黄瓜和樱桃萝卜都切成薄片，小番茄对半切开。
3，把开心果和榛子仁放在案板上，简单切成大一点的碎粒。
4，锅里烧开水，把豌豆和玉米粒倒进去，大火煮熟，捞出来后过一下凉水。
5，准备一个大盆，把处理好的所有食材统统倒进去。
6，接着倒入一大勺柠檬沙拉汁，用筷子翻拌均匀就可以啦。不需要额外放盐和油。
这样拌出来的蔬菜每一口都脆生生的，还有坚果的酥脆，口感层次特别丰富，酸酸甜甜很开胃，当作减脂期的主食还是餐桌上的清口小菜都非常合适。
小贴士：
1，穿心莲带一点点微苦，是非常好的清火食材。
2，坚果碎建议最后快吃的时候再撒进去，这样能保持脆脆的口感，不会被汤汁泡软。
3，里面的配菜大家也可以根据冰箱里的存货灵活调整，像紫甘蓝、西兰花这些放进去也很好吃。
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