上海
民谚有言：小暑大暑，上蒸下煮。盛夏暑气蒸腾，今人有空调纳凉、各式冰品冷饮随手可得，轻易便能消解燥热。千百年前尚无制冷器具，古人却懂得寒冬凿冰、地窖藏冰，创制多款冰镇佳饮，一幅幅藏于古画的消夏图景，徐徐铺展开跨越千年的饮冰风雅。
藏冰食冰的习俗，早在周代便已形成完备制度。《诗经·豳风·七月》载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”隆冬时节开凿河冰，深埋地窖“凌阴”储存，朝廷专设“凌人”一职，掌管储冰与赐冰事宜。彼时冰块弥足珍贵，仅供王公贵族享用。《楚辞·招魂》中“挫糟冻饮，酎清凉些”，更是现存最早关于冰镇美酒的文字记录。
时至盛唐，民间始现贩冰商人，夏日冰块价比金玉。唐代岑参笔下“冰片高堆金错盘，满堂凛凛五月寒”，杜甫亦有“公子调冰水，佳人雪藕丝”，两句诗生动勾勒出豪门世家以冰鉴冰镇鲜果、调制蜜浆的悠然景致，寻常百姓却无缘这般清凉。
明代佚名《夏景货郎图》
两宋堪称市井饮冰文化的鼎盛时期。宫廷设“冰井务”统筹储冰，街市冷饮摊铺随处可见。孟元老《东京梦华录》记述汴京三伏天的市井风光：六月街巷桥头，冷饮小摊鳞次栉比，沙糖冰雪冷元子、甘草冰雪凉水、荔枝膏等名目繁多。行人驻足青布凉棚下，一碗冰饮便可驱散行路暑热。杨万里《咏冰酪》写尽宋代冰乳甜品的细腻口感：“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消。”《武林旧事》亦记录宫廷消夏盛景：“蔗浆金碗，珍果玉壶，初不知人间有尘暑也。”冰浆鲜果配以玉质器皿，尽显雅致。
元代文人偏爱独处静享清凉，刘贯道《消夏图》便是描绘雅士居家饮冰的传世绢本设色画，纵29.3厘米，横71.2厘米。画作巧用重屏构图，层层递进铺展夏日闲居景致：庭院芭蕉翠竹遮天蔽日，内层屏风绘山水煮茶之景，三重空间虚实相映。画中高士袒胸斜卧镂空凉榻，一手持麈尾、一手展书卷，身后斜置阮咸，神态闲适淡然。榻边矮几上，莲花冰盘最为醒目，盘中碎冰镇着时令鲜果，是全卷清凉意境的核心；一旁整齐摆放着银质酒器与青瓷茶盏，侍女执长柄团扇侍立，随时取冰调配冻酒、冰水。画中凉簟、瓷枕、冰盘、茶具一应俱全，宛如元代文人消暑器物图鉴。据屏间“毋道”残款与器物形制推测，画中人或是竹林七贤之阮咸，此卷亦可能是《七贤图》残篇。画家以细腻的白描笔法，将古人凭冰盘消磨长夏的文人意趣刻画得入木三分。
如果说《消夏图》绘尽私宅独赏冰鲜的清雅闲情，明代佚名《夏景货郎图》则以精工细笔，还原宫廷独有的解暑买卖场景。经学界考证，这幅纵186.4厘米、横104.2厘米的绢本设色立轴，带有典型宫廷布景特征。画卷以雕栏翠树的皇家后花园为背景，货摊器具华美精致，摊主与往来宾客皆身着华贵绫罗。这名被称作“冷饮博士”的货郎装束暗藏玄机：脚踩草鞋，身上却是镶金边的轻薄纱衣，手指纤细、甲面光洁，实为高阶侍从。摊前高悬条幅，上书“上林佳果玉壶冰水”，旁侧标注“福蜜”“建糖”，佐证明代冰镇蜜渍鲜果饮品盛行；“上林”本指汉代皇家苑囿，此处直接点明场景设于内廷。画中货郎头戴簪花小帽，躬身浅笑，正将调好的冰水盛入托盘递与身前红裙少女；少女身后两名贵妇执扇静候，一旁孩童踮脚翘首，盼着冰饮，人物情态鲜活灵动。几位女子身着薄纱宽袖夏装，通透轻盈，尽显明代夏日时髦穿搭。
蝉鸣声声，展卷观古。冰盘鲜果、玉壶冰水跃然绢素，千年前裹挟草木清芬的凉意，穿越岁月扑面而来。品读这些珍贵的消夏古画，恰似珍藏一捧绵延千年、清润悠长的夏日凉梦。
原标题：《夜读 雨林：冰屑藏清夏 古画纳微凉——品鉴古画里的饮冰消夏》
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