内蒙古
俗话说得好：“7月不补阳，一年都白忙”。眼瞅着进入了三伏天，外头那叫一个热浪滚滚。很多人觉得，大热天的不得猛灌冰水、狂吃西瓜才能解暑吗？其实你想想，咱们一天到晚待在空调房里吹冷风，渴了就炫冰镇饮料，晚上还爱熬夜贪凉，稍微一动就大汗淋漓……这些习惯其实在疯狂透支咱体内的阳气。
夏天往往是“外热内寒”，表面看着燥热，其实脾胃里虚寒得很。所以啊，夏天最高级的养生不是猛喝凉茶，而是“顺势补阳”。不用买啥昂贵的补品，菜市场里几块钱的家常菜就是最好的补阳好物。今天给大家分享4道“补阳菜”，好吃好做，帮咱们护住元气，强健体质！
第一道：山药炒肉片——健脾益气，温和补虚
夏天不少人吃饭没胃口，浑身没劲儿，这时候吃山药最合适。它性平，不寒不热，是平价补阳第一菜。
做法超简单：
瘦肉切薄片，加点生抽、料酒、淀粉和一点点食用油抓匀，腌上10分钟，这样炒出来的肉片滑嫩不柴。
铁棍山药去皮切片，切完赶紧扔水盆里泡着，不然容易发黑。
烧一锅水，微开时把山药下锅焯水30秒捞出，能去掉涩味。
热锅凉油，下肉片滑熟盛出。锅底留油，爆香葱姜，下山药大火翻炒一分钟。
倒回肉片，加盐和少许生抽调味，大火翻匀出锅。这菜吃起来清爽温补，脾胃虚寒的人多吃点，吃饭自然就香了。
第二道：姜葱手撕鸡腿——温阳驱寒，满口生香
夏天的生姜可是个宝，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，它能帮咱们把吹空调积攒在体内的寒湿气逼出去。搭配温补的鸡肉，好吃还不长肉。
做法超简单：
两个大鸡腿洗净，冷水下锅，加葱段、姜片、花椒、料酒，大火煮开撇去浮沫。
转中小火煮15分钟，关火再焖10分钟。这步很关键，焖出来的鸡腿肉才鲜嫩不老。
捞出鸡腿过一下凉水，顺着纹理撕成鸡丝。
调个灵魂料汁：蒜末、葱花、生抽、少许盐，加上几勺煮鸡腿的原汤，滴点香油搅匀。
把料汁浇在鸡肉上拌匀。一口下去，姜香浓郁，温而不燥，吃完胃里暖呼呼的，手脚冰凉的毛病都能改善不少。
第三道：韭菜炒虾仁——温肾补阳，提振精神
韭菜又叫“起阳草”，是天然的温阳食材。虾仁高蛋白低脂肪，这两样凑一块儿，绝对是夏日的“元气充电宝”。
做法超简单：
鲜虾去虾线洗净，加点料酒和白胡椒粉抓匀，去腥又提鲜。
韭菜洗净切成3厘米左右的段。热锅凉油，先下姜丝爆香，再倒虾仁大火快炒。
虾仁一变红卷曲，立马盛出来。千万别炒久了，肉老了就不好吃了。
锅里底油直接下韭菜段，大火翻炒10秒炒出香味。
倒入虾仁，加点盐，快速翻匀马上出锅。这道菜讲究一个“快”字，韭菜脆嫩不出水，吃完浑身有劲儿。
第四道：核桃鸡蛋羹——补脑温阳，极易吸收
核桃不光能补脑，它性温，还能温补肾阳。夏天熬夜多、脑子不够用、精神差，这碗羹喝下去最舒服。
做法超简单：
拿五六颗核桃仁，用温水泡一下撕掉外皮，切碎。这样吃起来不苦涩。
两个鸡蛋打散，加入1.5倍的温水搅匀。记住一定要用温水和过滤，这是鸡蛋滑嫩没蜂窝的秘诀。
撇去表面浮沫，撒上核桃碎，加一点点盐调味。
蒸锅水开，把蛋液放进去，盖上保鲜膜（记得扎几个眼儿透气），中火蒸8分钟，关火焖2分钟。
出锅滴两滴香油和生抽。这羹跟布丁一样滑嫩，温和不上火，脾胃毫无负担，老人小孩都适合吃。
总结一下：
三伏天别光顾着贪凉，把脾胃和阳气养好，秋冬季节才不容易生病。这四道菜食材好买、做法接地气，大家赶紧安排上家里的餐桌吧！顺应时令吃得对，才能元气满满过夏天！
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