湖北
盛夏启盛会，食材聚泉城。7月4日上午，九府羊·2026山东肉类博览会暨第七届济南好餐饮食材展览会，正在山东国际会展中心如火如荼地进行。这届展会7月3日开幕，为期三天，展览面积超5万平方米，800余家知名品牌集中亮相，十三大特色展区涵盖从牧场到餐桌的全产业链条。展会现场，人气高涨，洽谈交易气氛热烈。
现场直击
7月4日上午九点，山东国际会展中心3号馆的入口处已排起长队，专业采购商、餐饮企业代表、供应链服务商陆续入场。
记者在馆内看到，十三大特色展区布局清晰，从肉类食品、餐饮食材、调味品、火锅食材，到预制菜、冷冻食品、包装设备、冷链物流，覆盖了全产业链各个环节。
不少展台前排起长队，参观者争相品尝刚出锅的羊肉串、烤肠、炸鸡、炒鸡等产品。一家参展企业现场烹制的炒鸡香气四溢，吸引大批观众驻足品尝。一位从河北赶来的采购商告诉记者：“我们每年都来，今年展区规模更大，新品更多，让我们餐饮企业更新产品有了更多选择。”
展会现场，餐饮供应链上下游企业的对接氛围浓厚。多家火锅连锁品牌的采购负责人正在与山东本土牛肉加工企业进行洽谈，围绕肉品规格、供应周期、冷链配送、溯源体系等细节展开深入沟通。九府羊展会负责人对记者说：“过去我们需要到处跑客户，现在客商主动找上门，洽谈效率高了很多。”
山东省肉类协会会长赵晓丹表示，山东肉类博览会是我国北方地区规模领先、专业度突出、影响力大的肉类餐饮食材标杆品牌展会，是一个高效、开放、多元的行业交流合作平台。
据悉，本届展会已被工业和信息化部、市场监管总局列为2026年“吃货季”食品提质扩需工作计划。作为配套活动，展会期间还将组织烹饪技能大赛、行业高峰论坛、供需对接会、新品技术推介会等多场活动，为参展企业提供展示、交流、交易的一站式平台。
家底“全国第一”
博览会落地济南，最直接的底气来自山东作为全国肉类产业龙头的硬核实力。
2025年，山东畜牧业实现产值2970.2亿元，按可比价增长5.8%，肉蛋奶总产量达1763.44万吨，同比增长4.97%，产值与产量双双位居全国第一，肉蛋奶总产量连续34年稳居全国首位。“十四五”以来，山东肉蛋奶产量连续跨越1500万吨、1600万吨、1700万吨三大台阶。在肉类出口方面，山东肉鸡年出栏约25亿只、屠宰35亿只，出口量占全国60%以上。
济南自身的产业数据同样扎实。2026年一季度，济南肉蛋奶总产量达23.2万吨，同比增长9.4%;其中猪牛羊禽肉产量7.4万吨，同比增长7.9%。2025年全年，济南肉蛋奶总产量达到92.8万吨，其中猪牛羊禽肉产量29.7万吨，增长4.6%。济南正以“项目赋能年”为牵引，年内推动15家以上养殖企业升规纳统，跟进推动爱佳蛋种鸡、山东广明生物白羽肉鸡等7个重点招引项目达产。
博览会背后的全链协同
记者在展会现场观察到，参展企业展示的重心正在发生深层转变——从单一产品向整体解决方案转型。不少肉类加工企业不再只是摆出一排排分割肉品，而是在展台上详细标注产品溯源信息、加工标准体系、冷链物流节点和终端应用场景。
在展会核心区域，本届博览会冠名单位九府羊搭建了200余平方米的特装展台，一套“从牧场到餐桌”的全链路模型格外醒目，生动呈现了源头羊源管控、标准化养殖、冷链配送到终端门店运营的完整闭环。展台前围满了前来咨询合作的餐饮企业代表，一位客商表达了合作意向：“九府羊在草原羊源头资源把控和标准化供应链上有明显优势，这正是我们品牌升级所需要的。”
山东肉类产业正从单一产品竞争转向源头管控、标准加工、冷链保障、品牌运营和终端服务等综合能力竞争。本届展会立足山东产业优势和消费市场需求，把生产端、加工端、渠道端和餐饮端集中到同一平台，推动优质产区资源、加工能力、冷链服务和餐饮应用场景高效对接。
济南在肉类精深加工和品牌化方面持续发力。章丘区正在完善黑猪产业链条，建设3000平方米肉类精深加工二期项目，重点开发黑猪肉馅料制品、酱卤产品等深加工品类，同步开拓日韩外销市场。目前，黑猪产品日均供应济南、青岛盒马鲜生及地方商超精品肉2.5吨。银座集团与融跃集团签署战略合作协议，共同构建“源头养殖—加工生产—终端销售”一体化供应链体系。这些实践表明，济南正在从单一的肉类消费市场，向集加工、品牌、流通于一体的产业高地加速演进。
2026山东肉类博览会在济南举办，背后是全国肉类产业“第一省”的雄厚家底、济南作为省会城市的辐射力与市场体量、不断升级的会展承载能力，以及产业链上下游对高效对接平台的迫切需求。(济南日报·爱济南记者：王瑞红)
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