浙江
转眼就放暑假了，不少家长又开始发愁一日三餐给孩子做什么菜。
猪肉是家家户户餐桌上少不了的日常食材，可挑选时经常头疼：有的平价猪肉气味、口感让人一言难尽；有的品质好一些的猪肉，价格又贵得惊人，日常吃真心不划算。
别发愁，宁波象山海边散养藏香猪来啦！
猪身通体黑毛，油光发亮，野性十足，生人靠近很容易被咬，是真正的山林散养猪。
每一只足足养满13个月以上才出栏，体重仅100斤左右，生长周期极长，产量有限。
正因为慢养，它的肉质格外出众：瘦肉不柴、肥肉软糯不腻，几乎没有腥臊味。
清洗干净直接炖煮就可以，不用焯水，炖出来的肉汤清亮干净、鲜香浓郁，基本看不到杂质浮沫。
每年春节，我们都会来一波藏香猪众筹，次次火爆，用户反复回购，好评不断。
好吃的藏香猪，从出生到出栏，一直呼吸着山林空气，吃着野草、野菜、菌类长大，过着自由自在的隐居生活。
整片养殖场三面环山、一面近海，环境清幽，宛如藏香猪的专属乐园。
猪场仅有一处出入口，平日拒绝普通人来访，两只大狗趴在门口值守。进出大门、步入生猪生活区，要经过双重消毒。
农场主张勇是土生土长的象山人，二十多岁在外从事建筑行业。2016年7月，他只身前往西藏林芝，在朋友的帮助下买了4只藏香猪小猪仔。经过各种努力，终于让它们在象山“安家落户”。
这些年，张勇投资了数百万元，取得了养猪的各种资质，掌握了藏香猪养殖的技术：猪苗自己培育、饲养方法自己摸索。
他的家庭农场，被象山当地有关部门评为“2021年浙江省美丽牧场”，被上海市农业科学院乡村振兴科技支撑行动选定为“专家工作站”。
这些年，他一直和上海农科院有关部门合作，努力提高猪肉品质，让猪肉好吃又安全。
之前，我去过张勇的藏香猪基地，吃过一盘藏香猪白切肉。
煮的过程，不焯水，不加一滴料酒，没放任何生姜葱蒜，锅里几乎没有血沫。
20分钟后出锅，香气扑鼻，带皮猪肉Q弹劲道，肥油入口即化、丝毫不腻，瘦肉鲜甜细嫩。在场的每个人都连吃了好几块，越吃越香。
张勇说：“藏香猪怎么烧都好吃，清水煮熟白切，更能吃出原汁原味，也更能见证肉的品质。我和朋友们家里经常做白切肉给小孩子吃，深得孩子们的喜欢，弹弹的、糯糯的、香香的。”
养一头藏香猪风风雨雨，13个月才能出栏，中间不确定因素很多，平时基本没得卖。
张勇为了感谢大家这么多年的喜欢，特别推出暑假优惠，限时一周，低至四折，方便家长们给孩子囤优质鲜肉。
藏香猪体型小，骨头连着肉，很难分割。为了抱抱粉食用方便，张勇特地进行了分割，部位分别是连着排骨的三层肉、前腿肉、后腿肉、炖汤骨、筒骨、猪蹄膀等。
3个不同重量的套餐，满足不同的家庭需要，顺丰快递保鲜到家。
▲真空包装。
藏香猪：
活动时间：7月2日-7月9日。
特别说明：因手工分割，各部位斤两无法准确，确保总量足称。若总量不足，可联系客服。
猪肉收到后打开， 一点不好的气味都没有 ，就是很自然的味道。
用清水洗了洗，直接下锅水煮， 不用黄酒，不用生姜，不用其他任何增香去腥的佐料。
张勇说，藏香猪养殖时间长，煮的时间要长。我直接用高压锅，上气后小火20分钟，然后自然减压开盖，开盖那一刻，肉香四溢。
煮熟的藏香猪肉， 肉香诱人，肥肉不腻 ，糯糯的， 瘦肉不柴，带点QQ的 。直接做白切，蘸点酱油， 连吃几块丝毫不腻 。
收到的藏香猪肉洗干净后，我烧了个腊笋烧肉。
切成方块油爆，加酱油调味料和腊笋，炖了大概一个多小时，肉香味非常浓郁。炖了一个多小时，肉非常软糯，确实和普通猪肉不一样。
肉香味很足，瘦肉不柴，喷香的肉汁渗透到腊笋里面，这味道是爱了爱了。
为什么值得买？
1.吃得好，长得慢。
长期采食山间野菜菌菇，搭配发酵杂粮与当季时蔬。摒弃5个月出栏的快速养殖模式，慢养13个月沉淀风味。
2.地道儿时土猪肉香。
和一般猪肉的口感差别极大，藏香猪肉质Q弹细嫩，肉香不腥臊，肥肉不腻，瘦肉不柴有嚼劲，一口找回小时候农家土猪的纯粹肉香。
3.营养优于普通生猪。
2023年3月，上海市农业科学院畜牧兽医研究所，把张勇的原涧藏香猪和市面上常见的杜长大三元猪背最长肌中氨基酸含量进行了对比，原涧藏香猪的含量显著高于后者。
藏香猪的脂肪含量低，猪皮薄，营养更优质，更适合孩子日常食用。
藏香猪不一样的口感和香气，无需过多烹饪，香甜让人回味无穷。暑假想给孩子吃得健康、吃得香，趁限时低价囤一波吧！
文/方志坚
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