广东
来源：蓝鲸新闻
作者：郝妍 汤诗韵
网红芝士蛋糕KUMO KUMO，不再需要排队了。
其以“爱马仕橘”包装，一度走红大江南北。
现在，工作日的傍晚，一间位于商场B1的KUMO KUMO正在营业，几乎没有什么人在排队，仅有一位工作人员热情招揽生意。
冷清不仅体现在门店客流，全国范围内KUMO KUMO正在批量闭店。
过去一年，其已关了180家店，撤出甘肃、四川、山西、天津、安徽等地区。
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关店180家
标志性的“爱马仕橘”包装袋和主打现做的圆形芝士蛋糕，KUMO KUMO一度成为商场B1的排队王。
如今，KUMO KUMO正在批量闭店，并撤出多个省市，规模大幅回撤。
窄门餐眼显示，截至6月16日，KUMO KUMO全国在营门店仅剩56家，覆盖15个省份。
同样停滞的，还有KUMO KUMO的线上社媒运营和加盟事宜。
记者查询发现，KUMO KUMO官方公众号最近一篇推文的发布时间为2025年年底，2026年未有更新，其官方加盟信息页面也已失效。
记者多次拨KUMO KUMO事业合伙人咨询热线，截至发稿未能接通。
诞生于2020年前后的KUMO KUMO，曾有一段辉煌的“网红岁月”，2021年到2022年期间， 几乎开一家火一家。
由于排队人数过多，品牌多次因黄牛和代购问题成为热议焦点，并一度设置限购措施。
KUMO KUMO的火爆也吸引了资本青睐，2022年，KUMO KUMO完成天使轮融资，投资方为青锐创投。
彼时，KUMO KUMO在全国仅有十来家直营店。真正加速其扩张的，是加盟的开启。
2024年，KUMO KUMO正式启动“事业合伙人计划”，计划在全国开出500家门店。
当时，其多个城市的首店月营业额都超百万，若以39元的爆款原味芝士蛋糕计算，一家店平均每天能卖出近900个芝士蛋糕。
据红餐网报道，当时一家KUMO KUMO加盟店的投资预算约35万元（不含租金和装修），未正式官宣前，公司后台就收到超23000份合作申请。
记者查询发现，KUMO KUMO在2024年门店数迅速增加，几乎每个月都新开十几家门店。其中，2024年8月单月，开出超30家门店。
截至2024年末，KUMO KUMO拥有超200家门店。只是，数据显示，该品牌历史所有门店的平均寿命仅1.4年。
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品类单一
KUMO KUMO走红，与其专注现做芝士蛋糕这一品类有关。将单一品类做到极致，曾是不少新消费品牌的杀手锏。
KUMO KUMO强调现做，芝士蛋糕从制模、烘烤、烙印、包装到售卖，全部在消费者的注视下，由店员现场完成，蛋糕出炉后还要摇铃。
许多消费者排队购买，恰好看中了这种“现做”带来的新鲜和仪式感。
品牌创始人姜浩文多次在公开采访中表示，KUMO KUMO与其他品牌的差异在于其质价比，“消费者花39元买到49元的快乐”。
单一品类的发挥空间着实有限，后来KUMO KUMO推出了季节性产品、限定和联名产品等，依旧面临消费者新鲜感褪去的挑战。
KUMO KUMO爆火后，出现各种诸如“kumo zawa、zazakumo、kumu kumu”等山寨品牌，KUMO KUMO本身的品牌力受到一定影响。
此外，大单品在消费风向的切换中，防御能力相对较低，从芝士蛋糕到瑞士卷、铜锣烧，网红品类变来变去。
对于行业规律早有认知，创始人姜浩文在2023年创立了新的单品烘焙品牌——手作瑞士卷the Roll'ING，被称为瑞士卷中的“劳斯莱斯”，一度成为排队王。
the Roll'ING的品牌发展路径，与KUMO KUMO非常相似。
而the Roll'ING也面临闭店危机，近一年关店56家，截至6月16日，其全国在营门店数仅为31。
the Roll'ING的运营主体为酪灵品牌管理有限公司，股东为KUMO KUMO品牌运营方上海文道品牌发展有限公司。
后者旗下还有一个火锅品牌，即2018年创立的23度不太冷椰子鸡。
2025年，姜浩文又成立了新品牌“Gelo既乐”，主打可以喝的Gelato、现作Gelato和薯条。
它会是下一个KUMO KUMO吗？
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