湖北
有没有发现鸡蛋悄悄变贵了？真不是商家心黑，全世界正遭遇一场蛋荒，买不起甚至买不到鸡蛋的人越来越多了。从6月份开始，我国鸡蛋批发价持续走高，比年初时上涨了差不多30%，突破5元一斤，创下近10年同期最高。4月在盒马18块就能买到的30枚保洁蛋，现在直奔24块。但好在加点钱我们还能买到蛋，不用抢。
隔海相邻的日本，从年初起超市里鸡蛋就开始限购，鸡蛋过了中午就空掉半个货架，店员说要等到年底才能恢复。巴黎的超市价格也在飞，欧盟整体通胀才2.3%，鸡蛋却涨了9.3%，西班牙批发价更是同比飙了三成多。
造成蛋荒的原因，每个地方也不一样。涨价主要是因为鸡蛋不够。国外鸡蛋不够的原因主要是因为鸡少了，禽流感导致大批蛋鸡被扑杀，再叠加饲料、海运、汇率涨价，欧洲还在推非笼养改造，一改就掉两成存栏。鸡蛋少了，需求却不降反增。因为经济问题，很多人用便宜的鸡蛋来代替肉的营养，这样一来鸡蛋价格更是水涨船高。
但反常的是，我们这次鸡蛋涨价并不是因为鸡变少了。全国能下蛋的鸡同比只少了4%，真正的原因是鸡年龄大了。蛋鸡和人一样分老中青，壮年鸡是产蛋主力，刚开产的青年鸡和快淘汰的老年鸡产量都低。一个健康的鸡场靠三者轮换才能维持全年稳定。
可过去一年多，养鸡的连亏了15个月，最狠时养一只鸡倒亏20多块。为了止损，养殖户把还能下蛋的鸡提前当肉鸡便宜卖，又不敢花钱补栏。于是今天的鸡场挤满了刚开产、下不了几个蛋的青年鸡。存栏看着没怎么少，能产的蛋却断了档。
去年的亏损在今年鸡蛋上集中加码算账。再加上鸡蛋不像猪肉能进冷库囤几个月，全国库存正常只够卖两天，而现在只剩1天。再碰到些节日，像刚刚过去的端午节，粽子厂、糕点厂大批囤蛋后，价格立马一天一个价。
蛋荒的蝴蝶效应已经飞出了菜市场。全球近九成的流感疫苗至今仍在用鸡蛋来培育。把流感病毒注入受精鸡蛋，让它在蛋内繁殖，再经灭活和提纯，才变成打进胳膊里的那一针。每支疫苗至少需要一到两颗鸡蛋，全球每年接种超过10亿剂流感疫苗，背后是数十亿颗鸡蛋。
再看结构根源。蛋鸡孵化到开产需要140天，等养殖户感知到亏损、做出补栏决策，新鸡上市半年已过。散户为主的行业里，所有人同时亏损、同时减产、同时补栏，集体理性制造了集体震荡，这个就叫蛋周期，堪称猪周期的快进版。
有研究者花了20年想打破它，最后发现根本没招。周期是农业市场的呼吸，能做的只有跟着它走。如果最近食堂的西红柿炒蛋蛋少了，也不要慌。专家预计，今年四季度补栏的青年鸡大批进入产蛋高峰，鸡蛋价格会降下来。让鸡蛋飞一会儿。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
