北京
（人民日报健康客户端记者 高瑞瑞）6月30日，综艺《我们的宿舍》最新一期播出，演员张凌赫聊起近期做的过敏原检测，称自己对鸡蛋、蛋糕、小麦发酵的啤酒全都过敏，吃了后会犯鼻炎、浑身起红疹，当被问到是否忌口鸡蛋，张凌赫表示体质一直在变化，可能过段时间就换别的过敏原了。
综艺上，张凌赫称自己对鸡蛋、蛋糕、小麦发酵的啤酒全都过敏。截自综艺《我们的宿舍》
“临床上食物过敏多见于儿童，成人新发食物过敏相对较少，但近些年此类患者人数有所增多。”河南省人民医院过敏反应科主治医师张文超告诉人民日报健康客户端记者，成年人过去不过敏、后期突然出现食物过敏，大多和自身免疫紊乱相关，预防过敏反应发生的核心手段是查清过敏原后严格规避，如果无法完全规避，有条件者可开展食物脱敏治疗；若规避、脱敏后过敏依旧反复，就需要药物干预。
张文超告诉人民日报健康客户端记者，目前医院常用的过敏原检测分为三类：一是皮肤点刺/皮内试验，将致敏原液点在皮肤上，针刺后观察皮肤是否出现过敏反应，以此预判食用后的过敏表现；二是抽血查特异性抗体，抗体数值升高，提示身体存在过敏倾向；三是食物过敏原组分检测，既能确认是否过敏，还能排查不同食物间的交叉过敏风险，但很多医院暂未普及。少数患者做完以上全部检查，依旧找不到致敏源，但症状完全符合食物过敏，这时会采用临床诊断 “金标准”——食物激发试验，即在医护监护下按量食用可疑食物，实时观察身体真实反应，最终确诊过敏原。
“‘过敏体质’只是民间通俗说法，并不是医学专业术语，不可能针对所谓过敏体质进行预防。”北京协和医院变态反应科主任医师王良录提醒，首先要了解食物过敏的轻重分级，根据自身症状判断过敏情况，例如轻度过敏表现为吃完特定食物后，出现口唇及口腔黏膜水肿、痒、刺痛，皮肤长出少数散在红斑、风团、水肿，出现荨麻疹；中度过敏表现为荨麻疹增多、扩散融合，皮肤水肿加重；如伴随喉咙发紧、呼吸困难、腹痛腹泻、频繁便意即为重度过敏变现，甚至诱发过敏性休克危及生命。出现中度甚至重度症状，建议及时就近急诊就诊。待症状完全缓解后，前往过敏反应科或变态反应科就诊，完善过敏原检测，在医生指导下规避致敏食物、开展针对性干预。
张文超建议，针对重度食物过敏人群核心管理方式分两点：一是明确过敏原后，严格规避对应食物；二是随身携带三类急救药物，抗过敏药、激素类药物、肾上腺素，在医生指导下按过敏症状的严重程度使用不同级别的急救药物。张文超强调，食物过敏诱发的过敏性休克发作速度较快，很多人来不及赶往医院，不备好急救药会有生命危险。此外，如果患者没办法规避致敏食物、过敏原始终无法明确，过敏反复发作，可在医生评估后使用生物制剂，减少频繁发作。
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