入伏倒计时！中老年多吃这3道“扶阳菜”，扶阳祛湿，安稳过伏天

入伏倒计时！中老年多吃这3道"扶阳菜"，补足阳气，安稳过伏天

老话说"阳气不足，百病缠身"，人上了岁数以后阳气一年比一年弱，偏偏夏天空调冷饮轮着来，阳气往外跑得更快。出汗多了人发虚，手脚没劲，后背发凉，吃饭也不香了。

入伏前这段日子正是补阳气的好窗口，趁天还没热到顶，把阳气往上提一提，伏天来了才扛得住。今天给你分享三样扶阳菜，有荤有素有茶饮，做法都不难。

【红烧荔枝鸡】

荔枝夏天正当季，大家都拿它当水果吃，其实拿来做菜更有意思。荔枝在中医里头叫"纯阳之果"，性子温，入菜以后果香渗进肉里，补阳气的路子比直接啃荔枝温和多了，不容易上火。鸡肉温中补脾，两样搭一块，补而不燥，中老年人吃了脾胃舒坦。

准备食材

鸡腿两个去骨切成小块，新鲜荔枝十来颗去皮去核，没有鲜荔枝用罐头荔枝也行，少放两颗就够了。生姜切片，大蒜两瓣拍碎。料酒一勺，生抽一勺，老抽小半勺，冰糖四五粒，盐适量。

开始烹饪

1、鸡块放大碗里，加半勺料酒、小半勺生抽、一点点盐抓匀，腌十分钟。腌过的鸡肉更入味，炒的时候也不容易老。

2、锅里倒油，比平时炒菜多放一点，鸡块皮朝下摆进去，中火慢慢煎。别急着翻面，等皮那面煎到金黄了再翻，两面都煎到微焦。

3、放姜片蒜瓣爆香，加一勺料酒沿着锅边淋下去，去腥提香。再加一勺生抽、小半勺老抽翻炒上色。

4、加小半碗热水，放冰糖，盖上盖子中小火焖八分钟。鸡肉嫩不嫩就看这一步，火别太大，慢慢收汁。

5、汤汁快干的时候把荔枝放进去，轻轻翻几下，让果肉裹上酱汁，再焖一分钟就出锅。荔枝别放太早，煮久了果肉散了就没口感了。

鸡块外皮微焦，咬开里头嫩得很，荔枝裹着酱汁带着果香，咸甜交错，一点不腻。汤汁拌饭是一绝。

【红烧紫苏鱼块】

紫苏这东西南方人用得多，北方人可能不太熟。它是药食同源的宝贝，性温味辛，归肺和脾两条经，散寒理气是一把好手。夏天受了凉风肚子胀、胃口闷，紫苏一下去就舒坦了。配上鱼肉这种高蛋白低脂肪的食材，补身子不增肥，中老年人吃着没负担。

准备食材

草鱼中段一块，切成两指宽的鱼块。新鲜紫苏叶一把，没有鲜的用干的也行，用量减半。生姜切片，大蒜切片，小米椒两个切段，不吃辣就不放。盐、料酒、生抽、老抽、白糖少许。

开始烹饪

1、鱼块洗净沥干，加半勺盐、一勺料酒抓匀腌二十分钟。腌过的鱼肉紧实，煎的时候不容易碎。

2、锅里倒油烧热，撒一点点盐在油里，鱼块皮朝下放进去，小火慢煎。这一步别用铲子去翻，等底面煎定型了晃动锅子鱼能自己动了再翻面，两面都煎到金黄盛出来。

3、锅里留底油，放姜片蒜片小米椒爆香，加一勺生抽、小半勺老抽、小半勺白糖，倒半碗清水烧开。

4、煎好的鱼块放进去，盖上盖子中小火焖五分钟，中间把汤汁舀起来往鱼身上浇两三次，鱼肉入味更均匀。

5、紫苏叶放进去，盖上盖子再焖一分钟，让紫苏的香气渗进汤汁里。开盖大火收汁，汤汁浓稠了就关火。

鱼块外皮焦香内里嫩滑，紫苏的香气独特又勾人，汤汁咸鲜微甜，拿来泡饭能多吃一碗。

【姜枣茶】

入伏前喝姜枣茶，老辈人的经验了。夏天外面热，身子骨里反而寒，空调冷饮冰西瓜一天几轮，体内的寒气攒得比冬天还多。早上起来喝一碗热乎乎的姜枣茶，把一夜攒的寒气往外赶，胃里暖了吃东西才舒服，人也有精神。

准备食材（一人份）

老姜一块，带皮切四五片薄片。这里说个事，扶阳用老姜比嫩姜好，老姜辣味重，驱寒的劲更足。红枣五六颗，洗干净去核，用刀背拍一下更容易出味。红糖一小块，血糖高的不放也行。

开始烹饪

1、姜片和红枣放进小砂锅里，加两碗清水。砂锅煮姜枣茶比铁锅好，铁锅煮出来汤发黑，味道也不正。

2、大火烧开后转最小火，盖子留条缝，慢慢煮十五分钟。别盖严实了，姜的辛辣味散不出去，喝起来太呛。

3、关火前两分钟把红糖放进去搅化，盖上盖子再焖五分钟，让姜的辣味和枣的甜味融在一起。

4、倒出来趁热喝，微微出点汗最好，说明寒气往外走了。

汤色红亮，喝进去先是姜的辛辣冲一下，紧跟着红枣的甜味上来，辣和甜搅在一起，从嗓子暖到胃里。一碗下去身上暖洋洋的，早起那种黏糊糊的困劲儿一下子就散了。

【小贴士】

有三件事得说在前头。

第一，荔枝糖分极高，空腹大量吃可能引发低血糖，就是常说的"荔枝病"，糖尿病人尤其要管住嘴。做荔枝鸡的时候荔枝别贪多，十来颗调味就够了，主要是借果香不是当水果吃。

第二，姜枣茶和紫苏都偏温性，阴虚火旺的人，就是那种手心脚心发热、口干舌燥、晚上盗汗的，喝了容易上火，这类人补阳的路子得换一换，别硬来。

第三，姜枣茶最好早上喝，中午之前喝完。老话说"早上吃姜赛参汤，晚上吃姜如砒霜"，下午和晚上别喝，影响睡眠。

入伏前你家有什么补阳气的吃法？来评论区唠唠呗。觉得有用的话顺手转给家里怕吹空调的那个人，入伏前赶紧安排上。