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被海风裹挟的燥热、被三伏天炙烤的暑气,都会被八闽大地专属的夏日美食温柔化解。从闽南古街到闽北山城,每一口地道风味,都是福建人私藏的解暑浪漫,承包整个夏天的清爽!
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图源:厦门日报
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闽南四果汤&石花膏
没有四果汤的闽南夏天是不完整的!大街小巷的小摊老店,藏着最地道的古早凉味。晶莹剔透的石花膏是灵魂,手工刮出丝丝缕缕的凉韧口感,搭配Q弹阿达子、软糯芋圆、绵密仙草、清甜绿豆,十余种小料随心搭配。
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图源:鲤城微事
淋上冰镇蜂蜜糖水或甘蔗糖水,一勺入口,凉润不腻、清爽通透,没有厚重甜腻,只有山海间的清冽回甘,瞬间驱散满身燥热,是闽南人代代相传的消暑神器。
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图源:惠安文旅
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片仔癀草甘蔗汁
片仔癀草甘蔗汁是漳州独有的“降火良方”。甘蔗的清甜中和了片仔癀草的微苦,冰镇后喝下,清润解腻,逛累了站在路边喝一杯,是古城随处可得的天然凉饮。
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图源:芗城融媒
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长乐冰饭
火出圈的长乐冰饭,是福州人夏日的终极浪漫!蒸熟的软糯糯米铺底,铺满细碎冰沙,搭配仙草、椰果、西瓜、菠萝等鲜果小料,浇上秘制清甜糖水。
最绝的当属茉莉口味,清甜糯米裹挟着幽幽花香,冰爽与软糯在舌尖碰撞。本地人专属吃法更是极致——冰饭配烧烤,冰火交织的口感,是夏夜大排档最惬意的烟火仪式,暑气瞬间消散无踪。
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图源:常来长乐
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南平薜荔冻
依托武夷山水滋养的薜荔冻,是闽北深山里的天然消暑美味。不同于普通冰品,它纯靠野生薜荔籽古法凝结而成,无添加、纯天然,质地通透Q弹,口感清润爽滑。
简单淋上糖水或蜂蜜,入口凉丝丝、甜淡淡,自带山林清风的清爽感,吃起来温润解腻,藏着大山里最纯粹的夏日清凉。
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图源:大武夷文旅
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三明叉叉粿
夏日不止有甜,还有清爽咸香!三明特色竹叉果条(叉叉粿),是当地人夏日离不开的家常美味。大米磨浆、隔水蒸熟,凝出白嫩细腻的粿条,卷成小段后,蘸上蒜蓉、酱油、芝麻油调配的秘制酱汁。
口感软嫩劲道、清爽不腻,咸香入味,解暑又饱腹,是山城街头最朴实治愈的夏日烟火味。
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图源:今日永安
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莆田荔枝
盛夏的莆田,满城荔枝挂满枝头,汁水饱满、果肉莹白,清甜多汁、果肉厚实。
本地人偏爱冰镇或冷泡吃法,冰镇过后的荔枝,甜而不腻、凉润爽口,搭配仙草冻同食,清甜与凉润层层交织,一口解锁夏日专属鲜甜,解暑又滋养。
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图源:郑俊欣、佘琦辉
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古田银耳
古田银耳最具特色之处,在于其优良的胶质表现。经过充分泡发和炖煮,银耳中的天然多糖逐渐释放,汤汁变得浓稠顺滑。入口时软糯而不失弹性,清润细腻,带有淡淡菌香和自然甘甜。无论是慢火熬制数小时的银耳羹,还是家常炖品,都能展现出其独特风味。
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图源:海博TV
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土笋冻
来福建夏天必尝的特色冷食,绝对少不了土笋冻!作为闽南经典夏日小吃,晶莹Q弹的冻体天然凝结,无多余添加,口感爽滑脆嫩。
蘸上蒜蓉醋、芥末酱油,一口下去冰凉弹牙,鲜而不腥、清爽解腻,彻底中和盛夏的闷热,是老福建人私藏的硬核消暑风味,越吃越上头。
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图源:泉州疾控
山海为料,烟火为韵,这些藏在街头巷尾的夏日美味,就是福建最动人的盛夏光景。这个夏天,来福建,解锁被山海偏爱、被美食治愈的夏日时光~
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文末有礼
看完这么多八闽消暑美味,你私藏的夏日解暑凉方是什么?快来评论区留言,分享你的专属消暑吃法、宝藏美食或解暑小技巧!
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