贵州
记得小时候很讨厌7月，因为小时候夜晚睡觉害怕，总想有人陪着，而奶奶种的各种瓜，7月份正是成熟高峰期，每天都要摘的卖，而为了保持瓜的新鲜，卖个好价钱，每天凌晨就起来开始摘，一直要摘到天亮，所以小时候，经常会开灯睡觉。
7月份，全国大部分地方都已经开始进入酷暑，在这么炎热的高温天下，大家一定要多吃一些瓜，因为大部分的瓜都可以起到利尿祛湿、清热解毒的功效，我家是种瓜的，所以餐餐都有瓜吃，小时候也没什么好吃的，就是吃的各种瓜比较多，所以我们兄弟姐妹几个人的身体还可以，在伏天很少生病，
在民间有句俗语是“7月吃1瓜，身体顶呱呱”，这1瓜指的是哪种瓜呢？其实这一瓜指的就是现在菜场最便宜的蒲瓜。昨天我去菜场买的蒲瓜，1元1斤，买了个很大的，才花1元钱，算是最近最便宜的蔬菜。虽然蒲瓜便宜，但是它的营养价值一点不比其他低，比如维生素C、维生素A、铁、多种氨基酸含量都是中等偏上的，更重要是它没有其他瓜那么寒，中老年人在7月份多吃，能清热解暑、生津止渴。蒲瓜作为一种很常见的瓜，很多人都不知道，它有哪些好吃的做法，所以今天我将分享蒲瓜比较好吃的3种做法给大家。
【炸蒲瓜丸子||】
蒲瓜丸子是我最近新研发出来的一道特色菜，我给几位好朋友都尝过，大家一致认为，炸好的蒲瓜丸子，外酥里嫩，而且香味很浓郁，在7月吃，比吃肉丸子香多了，没有吃过的，强烈建议大家做一次，做法很简单，有手就行。
【简单准备几种食材】：蒲瓜1条、鸡蛋2个、面粉200-250克、十三香粉2克、食盐、胡椒粉、食用油。
第❶步：蒲瓜削皮后洗净，然后把蒲瓜切开，将里面的籽挖掉后，再用刮丝器将它刮成细丝，做丸子越细越好，没有刮丝器的，用刀切，大家用刮丝器刮的时候，最后一点可以不要，避免伤到手。
第❷步：将蒲瓜放入盆中后，放少许食盐到蒲瓜中抓拌均匀，然后腌制10分钟后，把盆中的水都倒掉，再把鸡蛋、面粉、十三香粉、食盐、胡椒粉都放入盆中后不断抓拌，直到将它们抓拌成比较黏稠的糊状。
第❸步：锅中多放点油，等油温烧到6成热时，就将面糊浆挤成丸子放入锅中，大火炸2分钟后捞出，再把油温烧到7成热后，把蒲瓜丸子放入锅，大火继续炸半分钟即可食用，经过复炸的蒲瓜丸子超级脆。
【蒜香蒲瓜】
蒜香蒲瓜是一道很清淡的菜，如果您最近吃多了大鱼大肉或者其他油腻食物，我强烈建议给家人们炒一盘蒜香蒲瓜，炒好的蒜香蒲瓜软烂入味，入口满是蒜香味，在夏天不管是拌饭还是下粥，都是特别好吃的。
【备齐今日食材】：蒲瓜1条、蒜末3克、虾米5克、食盐、食用油、葱花。
步骤一：蒲瓜削皮后洗净，然后把蒲瓜切成1厘米粗5厘米的条状备用。
步骤二：锅热放油，把蒜末放入锅中炸10秒后，再把蒲瓜放入锅中，开大火持续翻炒，大概需要炒2分钟左右，蒲瓜才会变蔫、
步骤三：此时将食盐、虾米都放入锅中，继续炒半分钟，等蒲瓜出一些水后，立即将葱花撒到锅中搅拌均匀即可食用。
【蚝汁蒲瓜】
蒲瓜本味是比较清淡的，一些人喜欢吃重口味的，就像这道蚝汁蒲瓜，做好后不仅味道鲜甜，而且香味很浓郁，出锅后，很浓郁的蚝汁香味，用它拌米饭，真的是一绝。喜欢吃辣的，做的时候，加上1-2个小米椒，可以使菜肴更好吃。
【具体制作方法如下】：蒲瓜1条、蚝汁15克、食盐、猪油、陈醋、蒜末适量。
1、把蒲瓜表面打湿后撒上一点食盐，然后用毛巾反复擦蒲瓜，把它表面的买都擦掉后，再用自来水冲洗干净。
2、蒲瓜切成1.5厘米厚的圆筒，在蒲瓜两面都要打上一层花刀，这个比较费时，大家一定要沉下心来，大概6-8分钟，就可以把花刀都打好。
3、锅烧热放猪油，然后把蒲瓜放入锅中，中大火将一面煎成浅黄色后捞出，然后再把另一面也煎成浅黄色。
4、把食盐、蚝汁、蒜末都放入锅中，大火翻炒半分钟后，再倒入一勺水，盖上锅盖煮1分钟后，沿着锅边淋一勺陈醋，撒上一把葱花即可食用。
【避坑小贴士】：有一些人用蒲瓜做的菜发苦，这是您买到苦蒲瓜了，肉眼看蒲瓜，是分辨不出苦的，只能尝，买的时候，在离蒲瓜1厘米根茎处扣一小块皮尝一下，如果吃着吃，就是苦蒲瓜，如果没有其他异味，就不苦，可以放心买。
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