上海
近些年，如果你经常逛超市，或者去菜场买菜，总会感觉很多地方有些不对劲。这并不是简单的物价贵或便宜。而是超市、菜市场根据不同消费者的需求，采取不同的售卖方式。从表面上看，超市和菜市场做出以下这4个新变化，都是为了方便消费者。但实际上，超市、菜市场也是为了迎合市场需求，更好的生存和发展下去。
新变化一：从“大包装”到“小份装”
过去超市或菜市场出售的都是“大包装”商品。比如，5升装食用油、10斤装大米。而现在超市或菜市场出现了“小份装”商品。比如，1.8升装食油、1公斤包装的大米。主要原因是，现在很多人都是独居，或者是2-3个人的小家庭，如果把“大包装”商品买回来，一时用不完，时间久了容易变质，这也是一种浪费。而如果采取的是“小份装”商品，就能满足现在小家庭结构的需求，也不会产生浪费的现象。
新变化二：净菜和半成品崛起
过去超市或菜市场都是把新鲜的蔬菜、肉类放在柜台上售卖。而现如今，超市和菜市场都开始出售净菜和半成品。所谓净菜，就是把蔬菜、肉类等食材洗干净，再切配好，然后再进行包装出售。消费者只要买到净菜之后，也不用过多清洗，直接放到锅里炒一下，再放点调料，就可以做出一顿美餐。
此外，超市和菜市场，还会出售半成品，就是把蔬菜和肉类都洗净再切配好，然后再放上各种调料，包装起来。而消费者在买到了半成品之后，回家后只要稍微加工一下，就可以上桌吃饭了。实际上，净菜和半成品的崛起，主要还是为了满足工作繁忙家庭，以及没有精力做饭的老年人群众需求。
新变化三：从“单一标价”变为“复杂分层定价”
过去超市或菜市场的商品都是“单一标价”，而现在却是“复杂分层定价”。就是在同一超市或菜市场，同一商品的定价也都是不一样的。比如，同样的商品会员价和非会员价是不一样的；线上和线下的价格也是不一样的；每天早上和晚上的价格也不一样。还有新鲜和临近保质期的商品价格也不一样。所以，消费者如果想买到高性价比的商品，还是要了解一下超市和菜市场“分层定价”的情况。
新变化四：对于不同的消费者群体定位
现在超市或菜市场对不同的消费者群体进行定位，以满足他们不同的需求。比如，对于喜欢购买便宜货的中老年顾客，就会出售一些卖相一般，性价比较高的蔬菜瓜果。而对于想节省时间，并愿意承担高价格的消费者，就给出高品质、有机、精包装的蔬菜瓜果。如此一来，超市或菜场既能快速将蔬菜瓜果卖出去，又能获得较高的利润。
超市、菜市场已经出现4个新变化，普通人越早弄懂越不吃亏。比如，消费可以购买“小份装”蔬菜瓜果，这样就不会出现浪费。此外，工薪家庭没时间做饭，可以购买净菜和半成品，只要稍微加工一下就可以做出一顿美餐。同时，大家可以根据超市或菜场的分层定价，买到更有性价比的商品。当然，不同的消费者群体可以选择自己所需要的蔬菜瓜果。对此，你怎以看？欢迎在评论区留言。
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