贵州
一到7月，我们当地各种采摘园都开始打广告，随便看了一下，今年采摘园活动力度更大，比如桃子园，门票免费，采摘的桃子10元4斤，而西瓜采摘地更便宜，自己去地里摘，6毛1斤，对于我这种爱吃水果的人来说，真的是太友好了。
而7月份好吃的水果，远不止桃子西瓜，此时的应季水果还有很多，比如7月份各种李子、杏子也会受到很多人的喜爱，特别是现在很多品种吃着酸酸甜甜的，更是受到市场的欢迎。而在这些水果中，我个人比较喜欢吃杏子。说起杏子，大家就会想起““桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”这句俗语，这是因为古人认为杏子性热，而且还有小毒，吃多了，易口舌生疮，中毒。而现代科学家研究发现，杏子的毒性来源于它的仁，吃杏不吃它的仁，就不会中毒，每天吃杏的量不超过10个，不会上火，反而杏子中含有丰富的维生素A、钾、铁、钙，适当吃一些杏，反而可以护肝明目、增强免疫力，所以现在杏子还有黄金果的美誉。
虽然杏子好吃，但是它十分不耐放，天热放1-2天就会变软变烂，所以每当杏子成熟的季节，我会买20斤的杏子，把它全部晒成干，晒好的杏干，软糯香甜，每当没有食欲时，吃上几个，人都变舒服了，而且经常吃一点杏干，还能生津开胃又养颜。
接下来我就把我常用的做杏干的详细做法分享给大家，按照我的方法做，保证您做的杏干，随吃随取特省事，没有做过的，一定要尝试着做一次，自己做的杏干比买的好吃太多了。
【自制果干|杏干】
【详细的食材准备】：新鲜杏20斤、白砂糖2斤。
步骤①：做杏干，很软的杏是做不成的，这种杏削皮时就会烂，晒干后吃着还没口感，买偏硬一点的杏做最好。杏子表面有很多毛，将杏削皮后，一定要将杏肉和一把淀粉放入水中搅拌均匀，等淀粉都沉淀在水中后，把杏肉捞出洗净，然后再把杏对半切开后，将杏的核扣出来扔掉。家里有小孩的，一定要避免他们偷拿杏核吃。
步骤②：杏干中的水用毛巾或者纸巾吸干净，准备的白砂糖都倒入杏干中，然后将杏干抖动几下，使每个杏干表面都粘上一层白砂糖，大概腌制3-4小时，直到表面的白砂糖几乎完全融化就可以了。天气热，看到白砂糖完全融化就要立即进行下一步，放久了，家里容易生小飞虫。
步骤③：准备一个砂锅或不锈钢锅，不要用铁锅，铁锅易发黑，将腌好的杏肉和盆中腌出来的汁水都倒入锅中，开大火，将锅中少许的糖水煮沸后继续煮一会儿，直到糖变得稍微有一点黏稠就要关火了，煮久了，杏肉也会变烂。
步骤④：等杏肉放凉后，将杏肉一个个都摆在簸箕上，不要挨的太紧，防止边边没有晒干，然后将杏肉晒1天后翻一面，轻点翻，没有晒的一面，还是比较黏稠，力用大了，很容易碎，翻好面后，继续暴晒1天，接下来4-5天里，每天都要晒，每天晒半天，就要随意翻动，等每个杏肉晒的捏着软绵绵的，没有一点水汽才可以。有一点没有晒干，放几天就会发霉。
步骤⑤：晒干的杏干，不能一直裸露在空气中，易走潮，需要将杏干放入密封瓶中密封好，然后再把密封瓶放到阴凉避光的地方保持即可。家里冰箱足够大，最好放入冰箱中冷藏起来。
【避坑小贴士：】
第一点：做杏干时，必须要看天气预报，未来3-4天至少都是晴天才可以做，如果中途出现阴雨天，晒半干的杏干很容易发霉变质。在晒杏干的时候，也不要偷懒，每天勤翻动，避免杏干发霉。
第二点：切好的杏肉是不能直接晒的，必须将杏肉用白砂糖腌制后再煮才能晒，这样做出来的杏干，不仅吃着更软，而且口感吃着是酸酸甜甜的。
第三点：杏干晒干后，不能立即装袋，需要放在阴凉地方贪凉，因为热的杏干直接密封，会产生汽水，有汽水就易发霉变质。
7月，遇到杏干这“黄金果”别手软！买20斤晒成干，生津开胃又养颜，随吃随取真省事！本文系作者结合个人真实经历与专业知识独立撰写的原创内容。为了保障内容的真实度与可读性，从大纲的搭建到正文的逐字成文，均由我本人全程手动完成。
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