上海
我国最古老的谷物之一——菰（gū）米在苏州太湖畔试种成功。
近日，在中国农科院华东中心菰米种植基地，两亩试种的菰米进入采收季。在来自昆山的科研团队努力下，菰米这一古老作物重现苏州太湖畔。
菰米古称“雕胡”，是先秦至唐宋时期重要的粮食作物之一，李白有“跪进雕胡饭，月光明素盘”的名句。苏州所在环太湖流域是古代菰米主产区与消费区。菰米具有低脂高蛋白的特点，但因为产量低、成熟期不一，加上水稻的大规模推广，逐渐从我国主粮名单中淡出。
长期以来，国内高端食材仍使用的少部分菰米基本依赖从美国、加拿大进口，种源国产化替代势在必行。中国农科院华东中心的一支团队就在昆山开启了菰米科研之路。
团队成员在查看菰米长势。
2024年11月，中国农科院华东中心烟草功能成分与生物合成团队入驻昆山，立足多年积累的研究成果，对菰米进行了一场深度的“分子考古”。团队骨干成员、中国农科院研究员闫宁坦言：“最大的‘拦路虎’是成熟期不一致，籽粒易脱落，难以集中高效采收。”
2025年9月，团队在国际期刊《作物学报（The Crop Journal）》上发布了北美沼生菰接近完整的基因组，为解析菰米落粒性等遗传基础提供了高精度地图。团队先后出版四本菰米专著，完成了系统理论构建。
在理论的导航指引下，团队夜以继日，通过数十轮品种选育与基因编辑技术，精准“敲除”了导致落粒的“坏基因”，如同为野生作物装上“驯化开关”。
成熟的菰米粒呈黑褐色细长形。
今年3月，团队与苏州高新区通安现代农业园共建菰米种植基地，集种质保存、良种繁育与标准化种植于一体。团队还与中国农业科学院宣城试验基地联动，在苏州承载文化传承与高端示范功能的基础上，宣城侧重规模化扩繁与品种适应性观测。
如今，菰米的成熟期高度集中，20天的收获季只需采收四至五次；3月份播种，110天后即可收获，比水稻缩短了近一个月。收割后还能再种一季水稻，真正做到“不与主粮争地”。
闫宁介绍，预计此次亩产150斤，大部分将留作种源，以便于深入研究、扩大生产。少部分精制成礼盒，为市场化探路。
团队还将探索开发菰米黄酒、膨化功能食品、原花青素萃取化妆品等，构建从播种、栽培管理、收获、加工到深加工的全产业链体系。
前不久，团队还完成两地土壤系统采样，正依托大数据建立菰米产地环境阈值与质量溯源体系。这将是全国首个菰米的“苏州标准”，为未来全国推广种植提供指引。
原标题：《李白“跪进雕胡饭”的雕胡，重现苏州》
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