河南
——西平县市场监督管理局盆尧市场监管所组织召开餐饮服务单位食品安全培训会
为进一步规范辖区餐饮行业经营秩序，压实食品安全主体责任，坚决防范食品安全风险，切实保障群众饮食安全，近日，西平县市场监督管理局盆尧市场监管所组织召开餐饮服务单位食品安全培训会。
会上，监管人员首先通报了近期专项检查及日常巡查中发现的共性问题与突出隐患，重点指出部分餐饮单位存在的食材采购索证索票不规范、冷藏冷冻食材混放储存、餐饮具消毒记录不全、从业人员健康证明未及时公示等问题。随后，执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，从公示栏信息规范、从业人员健康管理、食品处理区环境卫生、原料及调味品定期查验、餐饮具清洗消毒、文明餐桌及反餐饮浪费等方面进行了系统宣讲，并对各餐饮单位提出四点硬性要求：
一是严管食材储存风险，细化岗位职责，严格按照食材存放温度要求规范储存，加强高危易腐食材的管理；
二是严控加工操作风险，严格依照许可范围、条件和要求加工制作餐食，认真落实餐饮具清洗消毒管理制度，防止餐（饮）具、工用具成为食品污染源；
三是严防交叉污染风险，强化从业人员日常管理培训，将岗位职责落实到人，严防人员、食材、工用具之间发生交叉污染；
四是严格执行“明厨亮灶”制度，主动接受社会监督。
下一步，盆尧市场监管所将采取“日常检查+随机抽查”模式，加大对各餐饮服务单位的监管力度，重点核查食材来源、加工卫生、食品留样等关键环节，对违法违规行为依法从严查处，切实保障辖区群众“舌尖上的安全”。
（通讯员：卢铭 编辑：刘铁牛）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
