北京
如果你在商场排过龍歌自助小火锅的长队，买过东更道点心行的糕点，吃过半天妖的青花椒烤鱼，甚至打卡过山石榴贵州菜，那你大概率已经在不知不觉中，走进了同一个人的餐饮版图。
这个人叫耿元善。普通消费者对这个名字或许十分陌生，但在国内餐饮圈，他已经被叫做“餐饮界的投资教父”。
从烤鱼单品起家，到搭建覆盖全品类的平价餐饮生态，这位出身华莱士的山东人，用十年时间走出了一条完全不同于传统餐饮巨头的路。
01
从华莱士元老到烤鱼品类冠军
用十年时间磨出半天妖
耿元善不是什么餐饮世家出身，但他曾经是华莱士的元老级人物。
他早期在山东负责华莱士的门店拓展与管理，主导区域扩张，合伙开出了几百家门店。
2014年，33 岁的耿元善选择跨界创业，在山东泰安开出了第一家烤鱼门店 “令狐冲烤鱼”，试水武侠风烤鱼。
经过一年多试错，他发现“令狐冲”IP局限性太强，2016年正式将品牌升级为半天妖烤鱼，剥离武侠IP束缚，聚焦产品本身。
10年过去，半天妖烤鱼全国门店超过1264家，覆盖22个省、157座城市，2024年其门店规模一度突破1360家。
但如果以为耿元善只是个 “卖烤鱼的”，那就太小看他了，半天妖的成功，只是他餐饮帝国的起点。
如今的半天妖早已不是单一烤鱼品牌，而是一个庞大的餐饮集团。
截至 2026 年 6 月，集团体系内已拥有 9 个餐饮品牌、2 家供应链公司、1 家餐饮科技公司，甚至还布局了健身赛道，覆盖了大众餐饮的绝大多数场景。
这份品牌矩阵的品类划分极为清晰：
核心主力半天妖烤鱼主打 40-60 元客单价，稳居烤鱼赛道头部；
东更道点心行主打中式糕点，人均 10-30 元，填补休闲点心空白；
爆火的龍歌自助小火锅人均 50 元左右，主打高性价比旋转自助；
此外还有余百年烧腊、柳真真云贵山岭烤肉、胡小厨麻辣香锅、山石榴贵州菜、花盘子贵州小炒、莫利塞意式餐厅。
这些品牌轮番轰炸你的视觉和味觉，门头各异、品类不同，其实背后站着的都是同一个人。
02
低调的山东大佬
悄悄承包了城市商圈的大半平价餐饮
和传统餐饮集团重金孵化、全资收购的重模式不同，耿元善主打 “借鸡生蛋” 的轻绑定玩法，这也是他最核心的商业智慧。
集团内只有半天妖烤鱼、东更道点心行是完全自主孵化的品牌，其余品牌均不采用全资控股模式。
他的选品标准极为明确：只对接已经跑通盈利模型、经过市场验证的成熟品牌，绝不做从零起步的风险项目。
合作方式也十分灵活：通过小额产业投资、集团核心高管个人参股等轻绑定模式纳入体系，既降低了资金风险，又保留了原品牌团队的积极性。
最典型的案例就是龍歌自助小火锅。该品牌 2015 年就已创立，前四年仅开出 3 家店，始终难以规模化。
接入半天妖体系后，依托成熟的供应链、选址拓展与运营能力，2025 年一年就新开 300 家门店，2026 年突破500 家，计划年底冲击 1000 家，增速翻了数十倍，完美印证了这套 “成熟品牌 + 体系赋能” 模式的威力。
在门店布局上，耿元善的打法同样精准。旗下品牌六成门店布局三四线城市，牢牢锁定 40-80元的大众平价刚需区间，避开高端餐饮的激烈内卷。
同一个商场里，半天妖的多品牌可以同步入驻，直接包揽不同楼层和铺位的客流。
你在商场一楼买东更道的糕点，三楼吃龍歌火锅，五楼排队半天妖烤鱼，从烤鱼、点心、火锅、贵州菜、小炒到烤肉、麻辣香锅、意式简餐，赛道完全分割，互不打架。
当很多餐饮老板还在死磕单店翻台率，耿元善已经悄悄承包了城市商圈的大半平价餐饮业态。
以后大家逛街打卡网红新店，大概率兜兜转转消费半天，最后所有的钱，全都进了这位低调的山东大佬口袋里！
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