北京
在《尔雅·释天》中有提到“五月为皋”，所以五月也称为皋月，代表着阳气之上，万物繁荣生长的状态。同时五月也称为蒲月，一方面这个时节菖蒲繁茂，同时也因端午流行着挂菖蒲的传统。其实在传统里，广义的端午节要延续整个五月，并且在此期间逢五的日期都属于标志性节点，初五为小端午，十五为大端午，而二十五则是尾端五。每个日子都很重要，民间都流行着相应的仪式来庆贺。
当然在农历中，十五也是一个月当中的特殊节点，此时对着地球一面的月亮被太阳全部照射到，所以看起来又亮又圆，民间将这样的时刻称为“望”，为农历中的固定节日。望代表着盼望，期望，代表着团圆的日子。
既是望日，又逢大端午，五月十五显得格外隆重，在饮食上要讲究些，要应季营养，也要符合节日的特色，下面就结合端午以及望日的内涵，跟大家分享4样传统美食，再忙别忘吃，寓意平安吉祥，生活圆满，来看看吧~
一、绿豆糕
在我国的传统当中，比较隆重的日子都要吃些糕类，比如年糕，而端午期间也有特定的糕类，那就是绿豆糕，其符合应季而食的原则，清凉可口，帮助我们清暑热，去烦湿，同时还寓意着生活美满步步高。
1、若是带着皮的，则需要泡四小时以上，将皮搓掉。也可以直接准备脱皮的，洗过泡软后，放到蒸锅里，加热至熟透后倒出来。
2、可以用勺子拌，或是直接倒在料理机中，经过搅打更细腻。
3、接着放到不粘锅，加点糖，黄油，或是搭配些炼乳来增味，小火炒一炒，蒸发掉多余的水分，使之口感更加细软沙糯。
4、晾凉之后，一些蔓越莓干切碎了撒进去，拌匀了，当然可以放其他的食材来调整味道。
5、最后将其进行塑形，可以直接捏成圆形或是方块，也可以用模具，做好之后冷藏两小时，会更好吃。
二、黄鳝
老话说“五月黄鳝赛人参”，其是这个时节里营养滋补的食材，肉质细腻鲜嫩，帮助我们补虚乏，养气血，改善体质，强健筋骨等。同时在传统里，其被赋予了长寿安康之意，应季可口，营养吉祥的传统食物。
1、其鲜美营养，但清理的时候比较麻烦，先让店家帮忙收拾好，回家后需要继续清洗，把所有的杂质都清洗掉。
2、剪刀先剪出花刀，再改成长段。放到锅里，添上料酒和水，先煮透之后，将其捞出并洗干净控干。
3、一些蒜瓣姜片先在底油中炒炒，香气扑鼻时倒入主菜，快速炒炒，调些花雕酒，生抽，盐，上色后加点热水。
4、焖十五分钟左右，转为大火继续炒，汤汁收一收，撒些小米椒，葱花，即可装盘。
三、虾
在端午的传统里，要吃红色的食物，比如虾，其烹熟后红亮好看，代表着红红火火，鸿运盈门之意。同时其鲜美可口，帮助我们开启味蕾，补充营养，增强体质。届时可以做成虾滑，形状浑圆饱满，更添团圆美满的好兆头。
1、新鲜的虾一一剥出来，清理干净后，放到案板上，仔细剁成虾泥的状态。
2、装进大碗里边，放一点姜沫，白胡椒，淀粉，蛋清，充分搅一搅，使之入味上劲。
3、接着将其一一做成丸子的形状，端上蒸锅去加热，十五分钟左右，彻底熟透出锅。
4、另外做个料汁，蒜泥，小米椒，香菜，葱花，柠檬片，生抽，糖，混合匀了，再淋上一些热油。把味道调整到满意。最后把虾丸倒里边，夏天吃特清爽。
四、鸡蛋
它也是端午期间的传统美食，寓意着平安健康，吉祥圆满。这个时节湿热重，人们消耗多，身体容易乏力倦怠，吃鸡蛋可以帮助补充体力和营养，养心安神，强壮体质等。我们可以用紫苏来煮，营养更佳，风味独特。
1、先把几个鸡蛋洗好了，放到水里去煮熟，焖几分钟后捞出过凉，之后剥出来。
2、一些紫苏连带着梗清洗好。在锅里放上饮用水，红枣一小把，先煮沸了，加一点点小苏打，紫苏放里边，两三分钟煮透。
3、鸡蛋放里边，再煮十分钟，补充一点点盐，然后搅匀，即可趁热享用。
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