辽宁
"冬练三九，夏练三伏"，眼看着就要入伏了，一年中最热、最耗元气的日子就要来了。很多人一到夏天就猛吃菠菜、韭菜，觉得绿叶菜健康。可老辈人都知道，伏天吃菜得讲究——有些菜偏凉，吃多了伤身体;有些菜发物，天热吃了容易不舒服。真正聪明的吃法，是选那些"温而不燥、补而不腻"的菜，三伏天才能扛得住。
下面这3道"黄金菜"，全家老小都能吃，赶紧收藏起来，入伏就照着做!
黄花菜黑木耳炒肉
这道菜我家伏天每周必做两次，真的是下饭神器!黄花菜叫"忘忧草"不是白叫的，晚上睡不着、心里烦躁的，吃点这个特舒服;这菜不油不腻，伏天吃着清爽，又不像纯素菜那样吃完饿得快。家里孩子不爱吃青菜的，你就这么做，保准他抢着吃，一碗米饭都不够!
【材料】
干黄花菜、干黑木耳、猪瘦肉、葱姜蒜
【做法】
1、黄花菜和黑木耳提前用温水泡发，黄花菜挤干水分，木耳撕小朵，瘦肉切丝备用。
2、肉丝加1勺生抽、半勺淀粉、少许盐抓匀，腌10分钟入味。
3、锅里热油，下葱姜蒜爆香，倒入肉丝炒至变色，再下黄花菜和木耳翻炒2分钟。
4、加1勺生抽、少许盐和鸡精，淋一点点清水焖1分钟，大火收个汁就出锅，鲜得很!
蒜蓉蒸茄子
伏天吃茄子，那真是老天爷给的礼物!茄子吸油少(蒸着吃更不吸油)，不像炒的那么腻，三伏天吃着没负担。蒜蓉一浇，香得不行，杀菌还开胃，没胃口的时候来一盘，瞬间就有食欲了，老人吃着软乎，孩子吃着香，全家都合适!
【材料】
长茄子2根、大蒜一头、葱花、生抽、蚝油
【做法】
1、茄子洗净切长条，摆入盘中，大蒜剁成蒜末备用。
2、锅里水烧开，茄子上锅蒸8-10分钟，用筷子一扎就透就是熟了。
3、蒸茄子的时候调个汁：碗里放2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和盐，加一点点清水搅匀。
4、锅里放少许油，下蒜末小火炒出香味，倒入调好的汁煮至冒泡，浇在蒸好的茄子上，撒上葱花就行，香迷糊了!
佛手瓜木耳炒鸡蛋
这道菜真的是伏天里的"清爽担当"!三样搭在一起，颜色好看——绿的绿、黑的黑、黄的黄，看着就有食欲;口感也好——脆的脆、滑的滑、嫩的嫩，一口下去层次丰富。关键是快手，从洗菜到出锅，十分钟搞定，三伏天做饭就图个快，少在厨房待一秒是一秒!
【材料】
佛手瓜1个、干木耳、鸡蛋2个、葱花
【做法】
1、木耳提前泡发撕小朵，佛手瓜削皮去籽切片，鸡蛋打散加少许盐搅匀。
2、锅里热油，倒入蛋液快速划散，炒成大块盛出来备用。
3、锅里再放少许油，下葱花爆香，倒入佛手瓜和木耳翻炒2分钟，炒到佛手瓜有点透亮。
4、倒回炒好的鸡蛋，加1勺盐、少许鸡精，翻炒均匀就出锅，脆嫩爽口，特开胃!
入伏这几天，饮食就记住一个原则：清淡为主，补元气不添堵。这3道菜换着做，全家吃得香、身体棒，元气满满过三伏!你家三伏天都爱吃啥菜?评论区聊聊呗～
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