菜板混用=体内养虫！广东一女子手臂鼓包，切开竟爬出2条10厘米活虫！

深圳的王女士近一年被手臂一个小小的鼓包搞得心神不宁，最后实在肿痛难忍不得不前往医院就医。

王女士回忆，刚开始小鼓包不痛不痒，她便没有放在心上。可随着时间推移，小包块慢慢长成鹌鹑蛋大小，疼痛感也持续加剧，严重影响日常活动。

等医生切开皮肤后，王女士才知道事情的严重性，肿物里面竟然钻出了两条长度超10厘米的白色活虫，虫体还在不断蠕动！

经过医生确诊，这一年在王女士体内“搞搞震”的正是寄生虫裂头蚴。

这两条裂头蚴是如何钻进王女士体内的呢？原来王女士经常购买青蛙回家食用，还喜欢自制凉拌菜，常年使用同一套菜板、刀具处理生肉和即食凉菜。

青蛙、牛蛙是裂头蚴的高频寄生宿主，体内潜藏大量裂头蚴囊蚴。王女士处理生蛙时，肉眼看不见的虫卵、幼虫，会悄悄附着在菜板、刀具、台面缝隙中。后续她直接用被污染的厨具，切制无需加热、直接入口的凉拌蔬菜，寄生虫直接跟随凉菜进入人体，悄悄在皮下组织寄生、发育、游走。

⚠⚠⚠ 医生提醒：不需要生吃野味，仅仅是厨具交叉污染，就可以感染裂头蚴。

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多人中招 女孩颅内 “养虫” 8 年

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广东肇庆一位女孩小静（化名）在8岁时疑因吃了未煮熟的青蛙，大脑里寄生了一条裂头蚴活虫。

整整8年，小静依然拿不稳勺子、无法握笔，甚至有癫痫的症状，并且无法说话。

由于裂头蚴活虫位于颅内功能区，手术可能会损伤及加重小静的功能障碍。通过影像，医生发现虫体从患者的左侧中央区游走至额叶非功能区，医生抓住时机，立即为小静实施了“抓虫”手术，才让小静摆脱裂头蚴。

来源：齐鲁晚报

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科普小知识：

裂头蚴到底有多可怕？

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裂头蚴，是一种高危人畜共患寄生虫，天然寄生在青蛙、牛蛙、蛇、田螺等水生野生动物体内，未经处理的井水、山泉水，也可能携带含虫卵的剑水蚤。

裂头蚴的感染途径广泛 ：

✅ 食用生的、半生不熟的蛙肉、蛇肉、田螺、牛蛙

✅ 生熟厨具混用，造成交叉污染

✅ 饮用未煮沸的生水、山泉水

✅ 轻信偏方，用生蛙肉、生蛇肉外敷伤口

一旦虫卵、幼虫进入人体，不会自行消亡，更不会发育成虫后排出，反而会在体内长期游走、四处寄生，皮下、肌肉、内脏、眼部、大脑都是它的“栖息地”。

日常的一些生活习惯， 都会为裂头蚴提供“可乘之机”

❌ 生熟菜板不分开

切完生肉、水产、蛙类的菜板，简单冲洗就用来切凉菜、水果、熟食，虫卵根本洗不干净，直接造成交叉感染。

❌ 食材随便加热就上桌

裂头蚴生命力极强，普通翻炒、涮煮、微烤无法彻底杀灭，蛙肉、牛蛙、水产必须彻底高温煮透才能食用。

❌ 忽视厨具缝隙清洁

菜板刀缝、台面死角容易残留虫卵污渍，长期潮湿滋生细菌、残留寄生虫隐患。

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用砧板忽略了这4件事

真的会影响健康！

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使用生熟不分

使用砧板时，建议做到生、熟，荤、素分开。有条件的可备2套砧板，或者务必要做到先处理熟食、再处理生食。

其实，就这样一个生熟分开小的细节，生活中不少人还做不到。

据媒体报道，2020年广东中山1岁男童因发烧、呕吐就医，被检查出感染上肝吸虫等多种寄生活虫。原因就是家中长期用一个砧板生熟混切，导致了交叉感染。

报道截图

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不重视清洁消毒

砧板一定要重视清洁。都市快报的《快报时间·好奇实验室》曾做过砧板测试实验，根据测定，每平方厘米的砧板上，有葡萄球菌200万个，大肠杆菌几万个；尤其是切海产品后，产生的一种链球菌，很容易引起食物中毒和肠道疾病。

他们还专门采访了杭州市下城区疾控中心的专家。疾控专家介绍，砧板之所以成为细菌藏身的优良场所，是因为板上凹凸不平的刀痕里，充满营养物质，又阴暗潮湿，非常适合细菌的生存繁殖。

注册营养师王璐2023年在科普中国刊文提醒，砧板用完后，应该及时清洗，不给砧板上沾染的细菌、霉菌生长繁殖的机会。

清洗时最好使用清洁剂，利用清洁剂较强的清洁力带走砧板表面的油污和可能存在的细菌等。

用流水冲洗砧板是很关键的步骤，大量流水冲洗可以很好地去除砧板表面的各类污渍和细菌。同时，流水冲洗也能避免使用清洁剂后的残留。但要注意冲洗时飞溅的污水不要污染到其他食材。

此外，硅胶砧板因为材质柔软，甚至可以直接煮沸10分钟以上进行消毒，但对于木质砧板、竹制砧板、不锈钢砧板和塑料砧板等材质坚硬的砧板，推荐使用“彻底清洗 +75% 酒精擦拭消毒”的方法来进行彻底杀菌。

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不放在通风地方

清洗和晾晒是决定砧板卫生情况的关键，特别是清洗后的晾晒，通风好并且悬挂放置可以令砧板快速干燥，避免细菌繁殖，尤其是对于木质砧板。

注册营养师王璐提醒，砧板洗干净后，建议及时用干净的厨房纸巾擦干或悬挂/竖立晾干。但要注意避免暴晒，无论是木质、竹制还是塑料、硅胶材质，暴晒都容易加速砧板的老化或开裂。

（图片由AI生成）

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超龄使用没换过

有些人家里用的砧板上面已经布满了刀痕，或者变得颜色斑驳，但依旧一直在用，从来没有换过，也没考虑过更换。

深圳市品质消费研究院曾对旧砧板做过调查发现：使用了2年以上的砧板在菌落总数、霉菌和大肠菌群数相比不到2年的明显要更多。 (由于样本量有限，仅供参考)

一般当砧板磨损出现明显凹槽时，很容易残留食物，又难清洗，这时就需要更换新的砧板了。

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如何选砧板？一图收藏！

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现在市面上也出现了各种材质的砧板，比如木质、竹制、塑料、玻璃、金属等类型，它们也各存在优缺点。可以根据个人使用情况来选择，这样也能更好的延长砧板的使用寿命。

（图片由AI生成）

比如，如果家里常常做各类中式肉菜，需要频繁切、砍、剁，建议可以准备一块木质砧板和一块硅胶/塑料/不锈钢材质的砧板，做到生熟分开。

杭州市市场监督管理局总结了不同材质砧板的适用场景和优缺点，供参考选用:

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编辑：Selex

图文来源：广州广播电视台

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