内蒙古
6月26日至27日，2026年内蒙古自治区奶食品制作职工职业技能比赛在锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗那达慕会场举行。
来自全区11支代表队的38名奶食品行业一线技能人才齐聚赛场，以技会友、同台竞技，集中展示内蒙古传统奶食品制作技艺和新时代奶食品产业工匠的精神风貌。
来自科左后旗的本土奶食品品牌——安牧态（内蒙古玛拉沁食品有限公司）选派3名参赛人员，代表通辽参加本次自治区级职业技能比赛。
经过理论知识考核和现场实操制作等环节的激烈比拼，安牧态参赛团队凭借扎实的制作功底、稳定的产品品质以及在奶食品创新方面的积极探索，最终获得优秀奖和“乳育预制创新奖”两项荣誉，为通辽和科左后旗赢得了荣誉。
三人代表通辽出征，展示科尔沁奶食技艺
比赛现场，铜锅整齐排列，鲜奶在文火中缓缓翻滚，浓郁奶香弥漫赛场。
参赛选手围绕熬煮、发酵、塑形、晾晒等制作环节展开比拼。一勺一铲之间，考验的不仅是参赛人员对火候、时间和原料状态的精准把控，更是多年奶食品制作经验和职业技能的综合体现。
此次比赛，安牧态共有3名人员参赛。她们从科左后旗出发，代表通辽走上自治区级职业技能竞技舞台，与来自全区各地的优秀奶食品制作人才交流切磋。
比赛中，安牧态参赛人员认真完成理论考核和实操制作，充分展示了科尔沁传统奶食制作技艺，也展现了通辽奶食品从业者精益求精、不断创新的职业风貌。
斩获优秀奖和“乳肴预制创新奖
本次大赛以“建功‘十五五’ 奋进新征程”为主题，由自治区总工会、自治区人力资源和社会保障厅统筹部署，锡林郭勒盟工会、人社局以及西乌珠穆沁旗委、政府、旗总工会联合承办。
比赛设置理论知识考核和现场实操制作两大板块，实操竞赛包括传统奶制品、休闲花样奶酪、奶食延伸预制产品三大项目。
评审从传统工艺规范、产品风味口感、创意造型设计以及市场实用价值等多个方面，对参赛选手的专业技能和综合素质进行考核。
在比赛中，安牧态参赛团队坚持传统奶食品制作技艺，同时结合现代消费需求，在奶食延伸产品和创新应用方面进行展示。
经过综合评审，安牧态参赛团队获得本次比赛优秀奖，并在奶食延伸产品现场制作比赛中获得“乳肴预制创新奖”。
两项荣誉的取得，既是对3名参赛人员专业技能和辛勤付出的肯定，也是对安牧态长期坚持传统奶食技艺传承、产品品质提升与创新发展的认可。
从科左后旗走上自治区赛场
内蒙古玛拉沁食品有限公司是扎根科左后旗的传统奶制品企业，旗下品牌安牧态始终坚持以本地鲜奶为原料，在传承蒙古族传统奶食品制作技艺的基础上，积极推进生产标准化、产品多样化和品牌化发展。
从传统奶豆腐、奶皮子等经典奶食，到更加符合现代消费需求的休闲奶酪和奶食延伸产品，安牧态一直在探索传统奶食与现代市场之间新的连接方式。
此次由3名人员代表通辽参加自治区奶食品制作职工职业技能比赛，对安牧态来说，既是一次专业技能的检验，也是一次难得的学习交流机会。
从科左后旗出发，走上自治区赛场，背后不仅是一家企业的发展，也是科尔沁传统奶食制作技艺不断走向专业化、标准化、品牌化的缩影。
以赛促学，以匠心守护传统味道
一块奶豆腐、一张奶皮子，看似普通，却凝结着草原人民世代相传的生活智慧和制作经验。
传统奶食品要更好地传承下去，既需要坚守传统技艺，也需要不断适应新的消费需求，在产品形态、制作标准、包装设计和市场应用等方面不断创新。
此次获得优秀奖和“乳肴预制创新奖”，对安牧态而言既是一份荣誉，也是一份新的责任。
未来，安牧态将继续学习全区优秀同行的经验，不断精进奶食品制作技艺，提升产品品质和创新能力，让科尔沁传统奶食以更加丰富、更具活力的方式走进更多消费者的生活。
三人出征，两项荣誉。
安牧态代表通辽，以技艺展现科尔沁奶食风采，以匠心守护家乡味道！
来源 │玛拉沁信息网
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