愚园路的富春小笼要回来了！在上海时尚街区还开了新店，邀请蔡嘎亮来讲脱口秀

对于上海人来说，小笼馒头是具有象征意义的上海美食之一。位于愚园路的上海富春小笼（以下简称富春小笼）是上海的一家老店，开业于上世纪90年代初，被许多食客誉为沪上小笼界的“顶流”。2022年1月，愚园路的富春小笼为配合旧改工作与市民告别。

位于愚园路的富春小笼（任国强2021年12月拍摄）

许多市民一直希望富春小笼能早日回到愚园路。如今，富春小笼将启动重新回归工作，更有意思的是，这家本地餐饮企业的新店已经先行入驻上海的时尚街区。

愚园路富春小笼启动重新回归

愚园路的富春小笼总店在2022年1月2日打烊歇业的，到现在已经有四年半时间了。许多老食客当时都心存疑问：“富春小笼在暂停营业后会搬去哪里，还会回来吗？”答案是肯定的，富春小笼即将回归愚园路。“愚园路富春小笼项目已经启动了。各项征询审批工作已经完成，预计很快会动工。”这是记者近日收到的最新消息。

改造之后的项目效果图

富春小笼愚园路总店原址是愚园路650号，属于愚园路镇宁路商业用房改建项目。由于建造时间久远，多数房屋存在较大安全隐患，为保留城市记忆、提升区域活力、改善空间品质、丰富社区生活，在保留历史风貌前提下对房屋进行了活力改造。

位于愚园路的富春小笼（任国强2021年12月拍摄）

作为上海富春小笼创始人，见证了这只小笼馒头发展的徐长鸣告诉记者，从5月份开始到6月上旬，改扩建的规划和公示相关工作已经完成，接下来将启动老店的重新装修工作。老店原先的营业面积是300多平方米，而新店有望达到500多平方米。

位于愚园路的富春小笼（任国强2021年12月拍摄）

和几年前相比，如今餐饮业的市场环境已经有了变化，大多数实体店面临线上外卖的分流，在小笼赛道，新的竞争者也层出不穷。那么，富春小笼为何要选择回归愚园路呢？徐长鸣对此坦言：“富春小笼源于愚园路，几十年来一直根植于此，对这里还是很有感情的，所以我们选择回归愚园路。”

徐长鸣告诉记者：“富春小笼愚园路店预计很快就动工了，装修大概需要一年时间。在静安区政府的支持和关心下，富春小笼已列入回归愚园路的计划。预计2027年下半年，富春小笼将以经典、高雅、气派的风格展现在百年愚园路上。”

除了愚园路老店，其他门店以富麦小笼名称区分

目前，上海有多家富春小笼的门店，不过这些门店属于扬州富春的加盟店。愚园路富春小笼和富麦餐饮的富麦小笼同属于新镇江酒家经营总公司旗下。除了愚园路老店，富麦餐饮的门店以富麦小笼名称区分。

谈到品牌名称背后的历史原因，徐长鸣进行了解释：“从历史来看，‘上海富春小笼馆’创始于1993年。由于‘富春’二字已被扬州富春商标注册了，因此对上海富春小笼的发展有一定影响。我们在名扬上海、香飘全球的愚园路上海富春小笼的基础上，用一脉相承的‘上海富麦小笼’拓宽发展之路。”

拥抱时尚街区，老品牌入驻永源路

对于许多老静安来说，永源路并不陌生，这是一条与南京西路毗邻的小马路。历史可追溯至南宋时期的古井“涌泉”，1935年填浜筑路后称“永源浜路”，1993年改名为永源路。如今，永源路已经成为静安商业版图当中一块重要的拼图，与南京西路商圈形成了功能互补、错位共生的业态定位。

永源路如今转型成为上海新的时尚街区（6月27日拍摄）

经过城市更新之后，2025年3月焕新归来的永源路如今转型成为上海新的时尚街区，亦是许多年轻人和潮人玩家在周末及节假日的打卡地之一。不过，在愚园路老店重启之前，富麦餐饮先行一步选择在永源路开新店还是让记者吃了一惊。从永源路一侧的商场走进去，经过一家快闪店的区域，在电梯口，可以看到富麦餐厅的指示牌，换乘电梯到达四楼，就是即将新开的富麦餐厅永源路店，让人感觉这家本土的老品牌是要和时尚捆绑在一起了。

徐长鸣告诉记者，这次入驻永源路，也是历史的机缘巧合。原来，徐长鸣多年前曾经住在永源路，所以对这里非常熟悉。“永源路是一条老马路了，以前叫永源浜，旁边再过去就是梅家桥。我们这栋楼所处的位置，以前是南京西路1912弄2号，当时是上海戏剧学院的宿舍大院，后来宿舍大院在上世纪90年代动迁了。”

充满时尚感的永源路新店（方小婷 拍摄）

谈到这次入驻永源路的原因，徐长鸣表示主要是为老品牌寻找新的增长点，同时满足更多年轻人的需要。“一是我们的产品在新的地方有一个增长点，永源路和愚园路周边居民就缺少我们这种店，我们的产品能够符合他们的需求。二是将来永源路和愚园路之间的弄堂要打通，实现人流互通，永源路作为后街经济，会给此地的商家带来更多的客流。所以我们经过慎重考虑，在永源路开设一家惠民的、接地气的店。”

邀请蔡嘎亮来餐厅讲脱口秀

对于富春小笼来说，除了做好上海点心和本帮菜肴的守正，还要进行商业上的创新，特别是在吸引客流方面。徐长鸣告诉记者，永源路店将来的设想，除了做早市、午市和晚市，还要增加一档类似下午茶的节目，不过这个下午茶可不是吃点心那么简单，还要有文化活动。

永源路新店的装修风格

目前，徐长鸣正在和蔡嘎亮团队接洽，准备邀请这位上海本土草根艺人来餐厅讲讲以上海故事为主的脱口秀。“上海已经步入了老龄化社会，对于一部分六七十岁的老年顾客来说，太时髦的网红打卡地他们可能不太愿意去，那么我们就设想为他们提供这样一块地方，能吃吃上海传统点心，喝喝茶，吃吃咖啡，听听蔡嘎亮讲上海故事。”徐长鸣说。

“上海是有文化底蕴的大城市，维系好城市应有的人文情怀。”这是徐长鸣发给蔡嘎亮的一段话，他与蔡嘎亮就下午茶的节目计划，沟通过多次，在他的脑海当中，已经有这样一幅大致的场景——城中有钱有闲的上海老老登，带着家人，其中包括小老登，在工作日的下午来永源路装修一新的餐厅叙叙旧，见见老友，听蔡嘎亮说说以前的情怀>

店内“富春小笼”的牌匾

在永源路新店有一块“富春小笼”的牌匾，由著名书法家曹文仲题写，而牌匾的镜框上有多位明星的签名。“等愚园路的老店重新开张了，就把这块牌匾挂到那里去。”徐长鸣笑着说。

当小笼馒头遇到时尚街区的年轻人

有人说，永源路在周末和节假日已经成了年轻人的网红打卡地。本地餐饮品牌选择在这样的一个时尚街区开店，其商业氛围怎么样？这个周末，记者专程去永源路打探。正好遇到当天有品牌活动在永源路举办，路口的通告牌上标明大型活动举办，对永源路部分道路实施临时交通管制，不少机动车和电动车纷纷绕路通行。

6月27日有品牌活动在永源路举办

不少年轻人坐在商场门口，等待当天即将开启的品牌活动。在下沉式广场，有市民来散步来遛狗，画面当中是满满的松弛感。对于一家上海的餐饮老品牌来说，选择永源路入驻确实胆大，也表明了其要开拓市场的决心。永源路的新店环境不错，从新店的环境来看，没有沿用老店的绿色系风格，而是在保留经典元素的前提下，采用了比较流行的装修风格。如果在夜晚，站在永源路望去，透过幕墙的新店还带有一些时尚的气息。

师傅在操作间制作小笼

上海人喜欢的是现包的小笼馒头，新店的小笼制作在独立的操作间，隔着玻璃可以看到师傅擀皮、包小笼、蒸屉蒸的全过程。在店内，记者遇到了几位当年愚园路店的老吃客，他们对于点心和菜肴，评论起来头头是道，还提出了许多意见。

上海人对小笼有独特的情感和记忆，来自海内外的游客对小笼也情有独钟。对于富春小笼的老店新开计划，我们拭目以待。