农历是我国专属的一种历法,与体现日期变化相比,其更重要意义的是承载民俗文化,指导农耕。翻开农历,其中的每一页都有着丰富多彩的内容。日子不急不慢,来到五月十五,迎来今年的第5次月圆,传统里将这样的日子称为“望日”,属于每个月当中的固定节日。天上月圆,地上人圆,所以望日当中讲究不出远门,要与家人团圆。
每个月也有着自身专属的习俗,比如元月十五为天官赐福日,也是元宵佳节,而由于五月在广义上都属于端午节,所以十五也是个重要的节点,很多地区将其当做“大端午”来过,期间会进行龙舟竞渡的活动。当然在传统节日里,最能彰显隆重仪式的还有美食,其不仅能满足人们的味蕾,在每个特殊的日子里,还能寄托人们心中的美好期许。五月十五是望日,又逢大端午,届时吃啥讲究多,牢记“5样不上桌,福气不进门”,有钱没钱别忘吃,营养美味,家人吃出平安好福气。来看看都有哪些吧~
![]()
一、饺子
在传统当中,初一,十五都属于祈福的日子,讲究吃饺子来应景,其寓意着吉祥美满,团圆安康。仲夏时节人们的食欲差,做成饺子这样的面包馅食物,吃着更开胃,且可以满足营养和能量的需求,健脾胃又强体质。
![]()
1、这个季节的茄子是最好吃的时候,鲜嫩而且香味浓,包饺子也别有风味。这里用的是长茄子,肉质更紧实,吃起来口感更好,洗过后,切成长条,先往里边加点盐,拌匀了腌一会儿。
2、另外泡一些黑木耳,待彻底泡透后一一搓干净了,切碎。
3、再切小半个尖椒,一把香葱。这时候把茄子攥一攥,继续切碎了。
4、鸡蛋两三个,先于碗里充分拌匀,在锅里炒熟后剪碎,锅底补充些油,加葱花生抽烹出香味来。
5、最后把各种食材都放一起,淋上炒香的葱油,撒些盐,仔细拌匀,把味道调好即可。
![]()
二、鱼
传统筵席上,鱼是作为压轴的菜肴上桌,所以有了鱼才显得圆满。而且作为大端午,也就讲究要吃鱼,尤其是黄鱼,寓意安康长寿,吉庆有余。届时可以蒸一条上桌,简单好吃,健康又营养,为家人添吉祥。
![]()
1、选择大小中等的,从里到外都进行仔细的收拾清理,黏液,黑膜等杂质都清洗掉,然后在两面都划上两三下,并且把水分擦干。
2、往上边淋上一点花雕酒,放些新鲜的姜片,腌十分钟左右,而后端入锅中,十五分钟大火就熟了。
3、关火之后马上端出来,将盘底的蒸馏水擦干,马上一些葱丝,生抽淋上一圈,再淋上一勺热热的油,即可上桌。
![]()
三、虾
端午的习俗里,虾要端上桌,其是必吃的红色食物之一,寓意着鸿运当头,红火兴旺等吉祥好彩头。而且这个时节闷热潮湿,人们需要营养的食材进补,虾拥有着鲜美的滋味且极富营养,帮助我们清热健脾,增强体质,开胃又滋补。
![]()
1、鲜虾一斤左右,每一个都剪掉虾须虾脚,头部沿着45°剪下,清理掉脏东西以及虾线,再冲一冲,而后控干。
2、往里边加一点花雕酒,拌匀后,撒些细玉米面,轻轻拌一拌,裹在表面。另外多切点蒜和香葱。
3、起锅放油,丢些姜丝在里边加热出香味来,虾倒里边去,炒一炒,每一个都红亮变色时盛出来。
4、葱蒜放锅里,迅速炒香,虾再次倒进去,再炒炒,撒些椒盐,使之入味后出锅。
![]()
四、苋菜
俗话讲“6月苋,赛鸡蛋”,这个时节是吃苋菜的时候,其有着清新柔嫩的口感,简单一炒非常开胃,且可以帮助我们健脾胃,润肠道,强筋骨,增免疫等。其还是平安长寿的象征。
![]()
1、准备一把,先仔细摘一摘,根须以及老的茎都掐掉,然后清水冲洗两遍,而后控干。
2、简单改刀切短一些,再剥几瓣蒜,切成大蒜粒。
3、起锅放油,先把蒜倒里边,迅速炒炒,烹入一点生抽,蚝油,苋菜倒进去,继续炒到入味,即可出锅上桌。
![]()
五、枇杷
这个时节物产丰富,也是很多水果的时令季节,枇杷已经上市了一段时间,现在也还新鲜应季,端午节期间也要懂得吃。其鲜甜多汁,且极富营养,有益于润燥止咳,抗氧化,抗炎症,促进消化,增强免疫等。天热水分流失多,可以用它来煮汤,滋润生津。金黄的果实,成串而生,代表着财运兴旺,家庭和睦,人丁兴旺。
![]()
1、新鲜的枇杷,先清洗两遍,继而将皮去掉,再清理掉果核。
2、另外泡上一块银耳,待彻底泡透以后,将其搓洗好了,并且剪成小块。
3、先把银耳倒在砂锅里边,添上宽水,炖半小时左右,再将银耳倒进去,加一点碎冰糖,继续用小火咕嘟,二十分钟左右,充分炖透,即可关火。焖一会儿,银耳会更加可口,汤汁也更香浓。
![]()
本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注,点赞,收藏和转发!感谢您的支持!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.