寻味宁夏：消失的老银川味道，谁还记得新华街上甜滋滋的甜食铺

威记刚来银川的时候，就听到很多人说银川人不爱吃甜的。一开始，威记也信了，但是却发现银川的甜食还是蛮多的，不管是零食还是在外吃饭，都能看到甜口的点心和小吃，于是有些疑惑。

胡来才知道，要是听到这样的评论，那么这个人多半不是“老银川”，因为在“老银川”们的记忆中，新华街上甜滋滋的甜食铺是难以磨灭的孩童记忆。说实在的，有哪个小孩能抗拒得了甜食的诱惑？

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新华街上的甜食铺，满足了很多“老银川”对于“甜滋滋”的想象！

很多老银川都说，“这是全银川，甚至全宁夏唯一一家甜食店。”

这家甜食铺，开业于上个世纪的七十年代，那是个物资匮乏的年代，糖果糕点都要凭票供应。这家店的出现，简直像沙漠里的一汪清泉。大概位置在如今的新华街东方红广场正对面路口，旁边是银川剧院。它专卖各种甜食点心，比如元宵、麻团、江米条、江米豆沙糕、炸糖糕、醪糟等等，这些现在看起来稀松平常的点心，在当时可是稀罕物。

其中让人记忆最为深刻的恶，应该要数“雪蕉”（炸香蕉）了。大概做法就是把香蕉裹上面糊炸酥脆，然后裹上一层糖霜。

对于人们来说，看完电影出来，或者逛街后，拐个弯去买两根“雪蕉”或者一袋江米条，是那个年代最幸福的收尾。

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很多人不知道的是，其实，这家甜食铺可以说是有着很深的支宁人印记！

因为经营的这些品种，带有浓烈的上海风味！那时候的银川，支宁人，尤其是上海一带的占据一个大的群体。他们带来了“甜”的口味！也让很多“老银川”对于甜食有了最为直观的感受！

但这家店的意义，远不止于满足口腹之欲。它是一枚活生生的历史切片，记录着银川这座城市一段特殊的移民史。

上世纪五六十年代，大批“支宁人”从全国各地来到宁夏，支援边疆建设。其中，来自上海、江苏、浙江一带的占了相当大的比例。他们带来了先进的技术和管理经验，也带来了家乡的生活习惯和口味偏好。上海人爱吃甜，这是刻在骨子里的基因。到了银川，发现这里满大街都是羊肉和面食，想吃一口家乡的甜点心，比登天还难。

于是，这家甜食铺应运而生。它经营的品种——元宵、麻团、江米条、江米豆沙糕、炸糖糕、醪糟——带着浓烈的上海和江南风味。对于远离家乡的支宁人来说，这一口甜，不仅仅是味觉的满足，更是乡愁的慰藉。咬一口“雪蕉”，仿佛回到了上海的弄堂；喝一碗醪糟，仿佛听到了苏州河的桨声。

而对于土生土长的银川人来说，这家店打开了一扇通往新世界的窗户。原来，除了羊肉和面食，世界上还有这么甜滋滋的味道。很多“老银川”对甜食的最初认知，就是从那家店开始的。

据说那家甜食铺有个名字，叫“新味斋”。

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可惜的是，随着时代的发展，到了1998年，这家国营甜食店关了，店里很多职工都下岗，各奔前程。自此，那些老银川人吃习惯的味道就没了。

接着，随着城市改造，新华街变了模样，东方红广场也改建了，再提起这家甜食铺，都是在老银川的记忆中！

它的消失，有多方面的原因：

一是老一代支宁人逐渐老去，他们的子女很多已经融入了本地饮食，对甜食的执念没那么深了；

二是市场经济兴起，各种糕点店、面包房如雨后春笋般出现，消费者的选择多了；

三是城市改造。

但威记觉得，最深层的原因是：那家店所代表的“支宁人”时代，已经过去了。 支宁人作为一个特定的历史群体，他们的故事、他们的贡献、他们的乡愁，正在慢慢被时间冲刷。

那家甜食铺的关张，某种意义上，是一个时代的谢幕。

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不过，甜食并没有从银川消失。现在的银川街头，蛋糕店、面包房、奶茶店、甜品站，遍地开花。年轻人排着队买网红奶茶，小朋友缠着家长买冰淇淋。银川人不是不爱吃甜的，只是吃甜的方式变了。

但威记总觉得，现在的甜，跟当年的甜，不是一种甜。

当年的甜，是稀缺的、珍贵的、带着记忆温度的。

现在的甜，是泛滥的、标准的、工业化生产的。可以在任何一家蛋糕店买到精致的慕斯蛋糕，但却再也买不到那种“看完电影拐个弯去买两根雪蕉”的幸福感。

那家甜食铺消失了，但它留下的味觉记忆，还活在“老银川”们的舌尖上。 偶尔有人提起“雪蕉”，提起新华街那家店，周围的老银川们就会眼睛一亮，七嘴八舌地补充细节——那家店的元宵有多糯，麻团有多香，江米条有多脆。那一刻，他们仿佛又回到了童年，回到了那个甜滋滋的新华街。

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威记想，这就是食物的魔力吧。它不只是填饱肚子的东西，它还是一把钥匙，能打开记忆的大门，能连接过去和现在，能让人在匆忙的生活中，停下来回味一下那些逝去的美好时光。

所以，下次如果听到有人再说“银川人不爱吃甜的”，可以告诉他：那是你不懂银川。

银川人不是不爱吃甜的，只是属于他们的那口甜，已经留在了新华街的那家老店里，留在了童年的记忆里，留在了那个再也回不去的年代里。

话说，还有多少人记得？

我是威记，用温暖的文字观察餐饮，讲述餐饮点滴!谢谢阅读关注！