天津
长沙到处是粉店，长沙人也喜欢呷粉。其实除了米粉，长沙有很多小店做面条也做得很好，深受街坊邻居喜爱。最近就有朋友跟我疯狂安利河西银盆岭的一家面馆，据说是河西最好吃的面条，名字叫彭氏面馆。
这家店已经开了四十多年了，以前还卖米粉，现在只做炒码面，一天能卖出四五百碗，生意火得很。
他们家码子全部都是客人点完单之后立刻下锅现炒的，所以锅气十足，整个店里到处飘散着浓郁的香味。等面条端上桌的时候，我真的是被满满当当的分量惊呆了，上面铺满了炒码，面都被盖住了。
他们家码子的种类多达六七十种，而且价格从低到高都有，选择非常多。我点了鸡蛋白辣椒炒肉面，里面的瘦肉十分鲜嫩，白辣椒吃起来非常脆爽，带着微微的辣味。干拌面就是要趁热赶紧搅拌，把面条跟汤汁融合在一起，吃起来筋道又入味。建议再加点配菜酸包菜丝，引入一点酸味，口感层次马上就丰富起来了。
朋友点了黄瓜炒猪肝面，猪肝切得很大片并且非常嫩滑，黄瓜的味道很浓郁，面条里还带着一点点胡椒的鲜香，配上茭瓜丝特别好吃。听说店里招牌的鸡蛋黄瓜皮牛肉，还有韭黄牛肉炒蛋干挑面也非常受欢迎。
这家店确实配得上常年霸榜第一的名头，每一碗面都毫不敷衍，真的让我这个平时只爱嗦粉的长沙人彻底折服了。
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