退伍军人张意彬：一罐椒酱一瓶油，铺就乡村振兴共富路

在河源紫金，提起张意彬，家喻户晓。

他是退役军人、省级非遗紫金椒酱传承带头人，也是深耕粮油产业的本土实业家。斥资八千万打造现代化食品基地，一手盘活百年非遗鸿昌记紫金椒酱，一手推出地道鸿昌记紫金花生油，两条特色产业链齐头并进，吸纳两百余名乡亲家门口就业，用一罐酱料、一壶好油，带动全县农户增收，是本地曝光度最高、口碑最扎实的实干标杆。一身军人风骨，半生乡土坚守，他把紫金两样家常味道，做成走出广东的客家金字招牌。

一、戎装藏初心，返乡立志复兴家乡味道

张意彬曾服役于广西军分区，军营锻造出踏实坚韧、敢担当敢干事的品格，退役后始终怀揣军人初心与故土情怀。回到紫金，看着承载250余年历史、位列“紫金三宝”的紫金椒酱因工艺断层逐渐沉寂，心中满是惋惜；同时本地农户种植花生却销路零散、榨油作坊品质参差不齐，好原料难出标准化好油。

“祖辈传下来的味道不能丢，农户辛苦种出来的农产品要有出路。”抱着这份执念，他下定决心双线布局，一边寻访古法复活非遗椒酱，一边搭建标准化花生油生产线，让紫金特色食材形成完整产业。

二、两年复原百年椒酱，鸿昌记守住客家非遗根脉

为找回失传正宗椒酱秘方，张意彬多方寻访老牌传承人，2019年携手非遗匠人重启研发，日夜扎根作坊调试配比，复原古法瓦缸半年腌制工艺，创立鸿昌记紫金椒酱。

原料只选用本地独头蒜人工去皮，陶缸自然发酵120-180天，不添加防腐剂；熬制时搭配自家产出的纯正花生油提鲜增香，一口复刻老一辈记忆里的客家风味。2021年正式投产后，紫金椒酱制作技艺获评广东省非物质文化遗产，入选广东百件非遗手信，成为河源对外推介标志性特产。

三、匠心打造鸿昌记紫金花生油，兼顾醇香与洁净

为补齐产业链，张意彬在紫城工业园八千万元食品基地内，配套建成全自动花生油标准化生产线，月稳定产出5万斤纯正花生油，解决本地花生产销难题，也为椒酱生产提供优质原料支撑。

鸿昌记紫金花生油核心匠心工艺

1. 原料本地直采：联动乡镇合作社收购农户优质花生，统一筛选剔除坏果，从源头把控原料品质；

2. 古法三炒物理压榨：遵循传统蒸、炒、榨工序，三道铁锅慢火烘炒，最大程度激发花生原生浓香，拒绝化学浸出；

3. 双重精细过滤：高温滤除油渣杂质，低温过滤去除胶质油蜡，油质清澈透亮，高温烹饪不起泡、无残渣；

4. 十万级无尘灌装：全市高标准洁净生产车间，全程无菌自动化灌装，每批次严格质检，兼顾农家土榨的醇香与大厂食品级安全。

完美解决市面普通油要么无味、小作坊油浑浊杂质多的痛点，不管客家酿豆腐、焖猪肉、爆炒家常菜，或是调配椒酱，香气醇厚、提味十足，成为紫金家家户户常备放心食用油。

四、八千万元产业园，双产业带动乡亲共同致富

张意彬创办紫金县金鸿食品科技有限公司，紫城工业园传承基地占地一万平方米，总投资8000万元，规划8条自动化生产线，目前2条椒酱、1条花生油生产线全面量产，满产后年产值有望突破1亿元。

推行公司+基地+农户一体化模式，覆盖紫城、蓝塘、九和等乡镇：

- 辣椒、大蒜种植专供椒酱车间；

- 花生定向收购供给花生油生产线；

全部原料以高于市场价保底收购，农户种植无销路顾虑。

基地直接吸纳200多名本地村民、退役军人就近务工，种植、生产、包装全链条提供岗位，让村民不用外出打工，在家门口靠两份本土产业稳定增收。

五、老兵玩转线上电商，椒酱花生油销往全国

传统特产不靠深山束缚，张意彬化身退役军人创业主播，推介鸿昌记紫金椒酱、纯正花生油。

镜头前讲解非遗历史、花生榨油全流程，直观展示古法工艺与现代化生产环境，线上店铺粉丝遍布全国，酱料、食用油远销北上广、湖南、四川、江西等省市。

同时无偿分享电商运营、短视频带货经验，扶持返乡青年、退役军人创业，担任县爱国拥军促进会副会长，持续为老兵创业搭建资源平台。

六、官媒多次聚焦，本土实干家书写紫金担当

多年来张意彬非遗传承、产业振兴、助农增收的故事反复被报道，是紫金本土最受关注的创业代表。

媒体评价：以军人担当守护客家非遗文脉，以实业初心做强粮油酱料双产业，实实在在带动乡村共富。

面对诸多荣誉，张意彬始终朴素低调：“我生在紫金、长在紫金，又是一名退役军人。复兴椒酱、做好花生油不是我一个人的生意，让乡亲们增收、把紫金特产推向全国，才是我该扛起的责任。”

未来规划持续扩大花生、辣椒、大蒜种植合作基地，拓展客家预制菜产品线，打造农文旅体验工坊，让鸿昌记椒酱、紫金花生油两张本土名片，成为河源乡村振兴亮眼样板。

一身军魂不改，两味乡土情深。

张意彬用实干证明，退役军人扎根乡土同样能干出一番事业；一罐百年椒酱、一壶醇香花生油，串联起非遗传承、农产品加工、农户增收完整链条。

守非遗、兴粮油、富乡邻，这位常年登上各大媒体的紫金本土名人，正一步一个脚印，书写属于紫金人的振兴答卷。