北京
来源：市场资讯
（来源：饶平发布）
6月24日，我县举办“饶有佳荔·技能兴农”荔枝烹饪技能竞赛。比赛以“粤菜师傅”工程为抓手，搭建烹饪竞技交流平台，持续挖掘荔枝美食价值，推动农业资源与餐饮产业深度融合，为乡村产业振兴注入活力。
活动由县“百千万工程”指挥办、县委宣传部指导，县人社局、县总工会主办。
比赛现场热火朝天，灶台上火苗升腾，香气弥漫整个赛场。二十多名参赛选手有条不紊地开展操作，切配食材、把控火候、调味翻炒，每一道工序都干净利落。大家围绕新鲜荔枝大胆创新，将鲜果与海鲜、禽肉、排骨等食材巧妙结合，在短短40分钟时限内精心烹制、雕琢摆盘。
菜品展示区内佳肴云集，各色荔枝主题菜品整齐陈列。既有荔枝搭配海鲜烹制而成的清爽粤菜，也有荔枝焖排骨、荔汁金蹄这类咸香入味的热菜，还有荔枝酒糟蒸蛋、茉香荔枝冻等特色甜品凉菜，选手们充分挖掘出荔枝入菜的无限可能，菜品兼具颜值、风味与市场实用性。
县技工学校烹饪教师 中式烹调高级技师 中式面点高级技师 李汉绍：本次菜品亮点十足，选手巧用本地海鲜搭配荔枝，清甜果香中和海鲜腥味，甜鲜协调，极具潮汕风味。既有荔枝入汤、小炒的传统改良菜品，口味接地气；也有荔枝酿菜、创意凉菜、特色点心等创新款式，造型精致。菜品兼顾味道、颜值与实用性，创新不失本味，很适合市面酒楼推广。
由资深烹饪大师与本土餐饮行业专家组成的评委团，严格对照口味质感、创意实用性、色泽造型、卫生规范等评分标准，逐一品鉴打分，现场评比严谨有序。
经过激烈角逐，大赛评选出金银铜奖以及优秀奖。县委副书记许美生，县人大常委会副主任、县总工会主席詹琼英等领导出席闭幕式，为获奖选手颁奖。
县技工学校烹饪教师 中式烹调高级技师 中式面点高级技师 李汉绍：荔枝是饶平标志性特色农产品，品质出众，是本地乡村名片。以往荔枝多鲜果售卖，吃法单一，收益有限。本次赛事立足粤菜潮菜技法，把荔枝融入热菜、凉菜，打破生食局限，拓展食材应用场景。依托粤菜师傅赛事平台，深挖荔枝饮食文化，以厨艺赋能农产品，提升荔枝附加值，助力本地特色农业提质发展。
据介绍，本次参赛的荔枝菜品，将在7月4日我县举办的荔枝嘉年华暨农特产品展销会上集中亮相，整席打造特色荔枝宴席。此外，获奖选手将优先推荐参加省、市级“粤菜师傅”技能大赛，在更高层级的竞技舞台展示饶平潮菜技艺。
县技工学校烹饪教师 中式烹调高级技师 中式面点高级技师 李汉绍：本次荔枝菜品赛事，能够打响饶平荔枝美食名气，拓宽荔枝销路，切实帮助果农增收。打造专属荔枝美食IP，吸引各地食客前来品尝体验，带动荔枝采摘、乡村餐饮游玩。将特色农产品、潮汕美食与乡村旅游结合，串联产业链，聚拢人气，有效推动饶平农业、美食、文旅融合发展。
“饶平发布”编辑部
编辑：郑伊钒、许伊琳
责编：刘钰洵、黄国鑫
编审：林晓彬
来源：县融媒体中心
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