上海
好好学习啊你们
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以下是没事干研究院的风物研究报告
请放心食用
朋友们老板又开始干活了。
说是小红书以后每周一篇图文一条视频。
@一只艾格吃饱了 ，你们都去关注起来！
本薯的工作就是截点图搬运，
视频号也帮她发一发。
本期视频是我们很熟悉的外滩三号黄浦会
文国雄师傅，
让他花 1 分钟教教本薯，
怎么把超市买的鸡胸肉
做得嫩滑多汁，又省时省力？
是的本薯出题老板干活，
多么和谐的劳资关系
视频在此
三步两要点
厨房杀手也能做出超嫩鸡胸
先切片。
横竖随意，薄厚均匀就行，
文师傅建议每片 3-5mm，
真不讲究什么手法。
再腌。
一整块鸡胸肉的话，
配葱姜料酒 1 勺、盐 1/3勺、白糖 2/3勺，
再手上捞一点生粉水 （水：淀粉约 1:1） ，
一起捏一捏拌一拌。
嫩滑的重点来了：
一定要另外加食用油 （1-2 勺） 拌一下，
后面怎么做都很难柴。
因为油膜能锁住肉里面的水分。
最后，低温烫熟。
建议用直径宽一点的锅，把水烧沸后转中小火，
鸡胸肉一片片放入沸水中，放完就关火，
用余温继续烫 2 分钟左右就捞出。
这时候的鸡肉刚刚断生，嫩且鲜。
低温烫熟的鸡胸不容易收缩变柴，最大程度保持嫩滑
技术要点已经给你们整理好了，
看吧！真不难~
如果你还有精力
可以顺便烩个时蔬
翻翻家里有啥剩余边角料，
大厨教你秒变宴会大菜。
里面有春笋、冬菇、胡萝卜、咸肉、黑木耳、马蹄、青豆。
秘密武器不能少，
提味增鲜，让整道菜瞬间变得不平凡：
水量大概是刚好没过榨菜即可，浸泡10多分钟就能出味。
其他配菜切小块，加点盐快速焯遍水备用。
如果有冬菇的话，可以另外用油爆香，
依次加入榨菜水、焯好的蔬菜和小半碗水，
（如果有咸肉，扔进去就更好了！）
小火慢慢煨一会儿，直到汤色浓厚，盛出。
这个时候就非常香 了啊啊 啊啊
另外调一个碗底份量的淀粉水，
搅匀后有点拉丝的程度即可。
锅不用洗，把刚刚煨好的时蔬汤滤进来，
开小火，边搅淀粉水边倒入锅中，
混匀后立刻关火，
所有蔬菜和鸡肉倒回锅里，翻拌几下，
最后淋一些麻油。
清爽鲜甜的烩时蔬就做好啦~
口感极其弹嫩、爽脆，
香气在嘴里四处散开，
像和春天扑了个满怀~
另外，既然都 到文师傅的地盘，
本薯就让老板先工作，
自己在旁边帮忙吃，
一起在 三号黄浦会吃了顿早茶。
真想 让你们能拥有一个，
能闻到香、尝到味的手机啊嘿嘿嘿嘿
最后，
容本薯再吆喝一下那个粽子！
是的，现在 清仓 6 折。
6折，已然亏本，
再低，我就不是在卖粽子了，
我是在出卖尊严。
关于卖点，我已经倒背如流：
咸蛋黄现挖的，会流沙；
黑猪腿肉不干柴，弹弹的，浸润了肥膘；
豆沙不齁甜，还加了陈皮解腻；
南乳咸香带微甜，别的地方吃不到。
黑松露，意大利进口,
顶级餐厅只肯撒一丢丢的，
某猫要价 360元一瓶。
一共七个口味！三个组合！
通通 6 折！
各种花样，我们都给你安排上了。
甜咸党都能吃到自己要的。
这价格，已然最低了，
你们快点买吧，
帮本薯把它送走啊啊啊啊啊啊！
饱记·十年口碑大粽
清仓 6 折！！！！
本薯给大家总结一下：
「十周年全家福」：
七口味各一枚
「经典全家福」：
双蛋黄猪肉粽+陈皮豆沙粽+南乳猪肉粽+酱香猪肉粽
「薯角全家福」：
双蛋黄猪肉粽+陈皮豆沙粽+闽南葱香烧肉粽
戳图买它
饱记·海南无核荔枝
购买方式如下
限时早鸟 86 折！！！！
戳图买它！！！
买完荔枝和粽子，
再看看我司其他好物啊！
比如这个评价很两极的广东黄皮！
卷过商超的泰国金柚，
限量吃完就没了的仙居东魁杨梅，
最后再来一波最新到货，
零食茶饮本薯都给大家备齐了，
梅子葡萄、桂花雪梨等等，
85 折划算得很！
饱记·仙居东魁杨梅现货中！！！
遇下雨天不发！
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饱记·月底便宜货专区
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本文的研究员
薯角
活跃在吃瓜第一线！
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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